想要在家自己煮咖啡吗？只要抓对了几个基本要点， 煮一杯好喝的咖啡其实不难。
我们建议的比率约1:10，也就是咖啡粉18克，冲煮完的咖啡为180毫升。
要点2 咖啡研磨的粗细程度
若咖啡粉浸泡在水里的时间愈久，咖啡粉的要研磨得愈粗，如法式滤压壶咖啡粉与热水接触的时间比摩卡壶要长，所以咖啡粉要较粗。
要点3 适合的冲煮水温
咖啡的适合冲煮水温约为88度-92度，温度愈高的水愈容易萃取出咖啡的芳香物质，但也容易萃取出苦涩的木质味，所以当萃取出来的咖啡带点苦涩味时，不妨将冲煮的水温调低一点再试一次。
要点4 适切地搅拌
透过适切地搅拌可以萃取出更多的咖啡芳香物质，不过也不要过度地搅拌而萃取过度。
另外，烘焙程度愈浅的咖啡豆由于结构紧实不容易被萃取，可以利用较严苛的方式来冲煮，比如较高的冲煮温度、较高的萃取压力（义式咖啡机的9个大气压力）与较细的研磨。
以下各种萃取咖啡的工具的方法是前街咖啡（FrontStreet Coffee）的小伙伴不断的测试与品尝后所得到适合大家冲煮的理想数据，大家如果手上有以下的工具，也可以依照冲煮的步骤在家试试。
冲煮工具 手冲壶 Pour-over
咖啡粉量 18g
研磨刻度 中度研磨
注入水温 90度C
注入水量 210ml
咖啡水量 180ml
搅拌次数 无
预浸时间 30秒
总计时间 2分钟
准备阶段：
步骤1
准备一壶约90度C的热水，水量约400ml。
步骤2
将滤杯挂在马克杯上，再将滤纸折好放入滤杯内。
步骤3
沿著滤纸绕圈倒入约一半的热水将滤纸预先冲洗一次，这个动作可以去除滤纸的纸浆味道，并且可以预先温热您的马克杯。
步骤4
将新鲜咖啡豆现磨成粉，研磨刻度约为中度研磨，约细砂糖颗粒大小。
步骤5
将冲洗滤纸的水倒掉，并将研磨好的粉倒入滤纸内。
冲煮阶段：
步骤1
第一次注水闷蒸，从咖啡粉层的中心点注入30ml的水量，然后闷蒸浸泡约30秒，此时咖啡粉会吸水膨胀成小山丘状。
步骤2
第二次注水从咖啡粉从的中心开始，以顺时针螺旋状的方式注水，注水时要注意水不要直接碰触到滤纸， 因为热水会直接从两侧流下，不会经过咖啡粉层。
步骤3
整个冲煮的过程约费时2分到2分半钟，当马克杯满了，将滤纸移除就可以开始享用您的咖啡。
