爲什麼選擇CO2處理低因咖啡 低因咖啡的咖啡因含量 低因咖啡怎麼

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡因 > 2024-11-29 23:57:16


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  • 從2017年開始,日本各大咖啡品牌或商超不斷在人氣商品當中追加主打健康概念的“低咖啡因”產品,諸如:晚上也能喝的咖啡、孕婦也能喝的咖啡……用低因咖啡,傳達“健康、零負擔”的概念,試圖滲透到更廣泛的消費族羣中。
     
    很多人愛喝咖啡,一方面期待咖啡因的提神效果,另一方面又期望控制咖啡因的攝入量,藉此降低對身體造成的某種負擔。如此說來,“低咖啡因”概念的咖啡飲品或許會是一個不錯的選擇吧。
     
    CO2低咖啡因處理法咖啡豆 哥倫比亞 1  Colombia Decafe
     
    選用< 二氧化碳超臨界處理法 CO2 Process >而非使用化學藥劑釋出咖啡因,
     
    保留了咖啡天然的香氣卻不增加身體的負擔,
     
    即使半夜喝咖啡,也不用擔心睡不著!
     
    是健康飲食者、孕婦、哺乳者的最佳選擇!
     
    風味:蜂蜜,杏仁堅果,焦糖香,尾韻有著豐富的可可香
     
    **爲什麼選擇 CO2 低因咖啡豆?
     
    除了溶劑式處理法較令人擔憂之外,瑞士水洗處理及二氧化碳處理是較自然式的低因處理法,
     
    食用方面較不致讓人有恐懼的感覺。
     
    但是瑞士水洗處理法的處理步驟中,是先以高溫的熱水“煮”過咖啡豆,在“煮”的過程中
     
    或多或少會揮發掉一部分的芳香成份,使得瑞士水處理法制作出來的低因豆,在香氣、層次表現上稍嫌不足些。
     
    二氧化碳處理法的處理流程裏,是以相對較低的溫度,但用高壓將咖啡因離析出咖啡生豆,因此可以減低先“煮”過生豆的香氣流失問題,保留更多的香味成份在生豆中。

 

2018-06-13 18:40:02 責任編輯:未知

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