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• 早安——

   

  週日早晨一覺醒來，非常興奮地拿出剛入手的新玩具──手衝濾杯和濾紙，燒起開水平備來玩手衝咖啡。

   

  這次使用在costco好市多購買的星巴克法式烘培咖啡豆French Roast （重度烘培的深培豆） ，磨成稍微粗一點點的粉狀，到入濾紙中。

   

  突然想玩手衝咖啡，我想是因爲最近看了《咖啡好時》這本書而受到影響。

   

  第一次玩手衝咖啡，其實器材沒有特別講究，在大創39元買了超便宜的濾紙和濾杯，就這樣，一時手癢花了78元，買回家玩玩看。

   

  趁著假日早晨閒來無視，拿出我的新玩具和手衝教科書，按照書上所寫的步驟一一操作。

   

  小心翼翼注入熱水於咖啡粉中央，先讓咖啡粉溼潤，悶蒸約20秒，此時咖啡粉開始膨脹起泡泡。根據教科書上說，悶蒸越長沖泡出的咖啡味會越濃；相反時間越短，味道會越清爽。

   

  因爲使用深培的豆子，我不敢悶蒸太久，深怕味到太濃太苦，所以縮短悶蒸時間成20秒，接著開始繼續注入熱水，讓全部咖啡粉完全泡溼。

   

  咖啡就這樣滴滴滴滴，滴入馬克杯中。

   

  在手衝咖啡時，聞到一股濃濃的焦糖香，混合在咖啡香中，光是聞這陣陣的焦糖咖啡香氣，讓我整個腦袋清醒過來，整個空氣都迷漫迷人的咖啡香。

   

  第一次玩手衝咖啡，不知道沖泡出來的味道如何？

   

  喝了一杯黑咖啡，剛入口感覺好苦，味道出乎我想像還要重，法式深培果然是重口味的，很刺激很過癮，喝了反而有種五體暢通的感受！

   

  連我老媽也說今天早上的咖啡味道比較突出，她反而喜歡手衝出來的風味。

   

  有人欣賞，感覺還滿不錯的，呵呵——

   

  喝了杯黑咖啡，又續杯加了牛奶變拿鐵。早餐喝著自己第一次手衝的咖啡，喫著奶油餐包，腦袋放空，感覺真不錯。

   

  第一次玩手衝咖啡，技術完全不純熟，還有很多細節沒有注意到，不過玩過一次後覺得還挺好玩的，尤其是看著咖啡粉注入水後的變化及香氣，實在太迷人了，這也難怪有些咖啡迷寧願早點起牀，自己親手手衝一杯咖啡，享受一下衝泡的過程，享受當下的片刻。

   

  下次玩手衝，那就，來弄些單品豆來嚐嚐，呵呵——