奶油咖啡？防彈咖啡是什麼？防彈咖啡怎麼做？防彈咖啡製作配方

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-29 09:37:21

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　　奶油咖啡以“子彈咖啡（ Bullet Coffee ）”和“脂肪咖啡（ Fat Coffee ）”等名稱販售，不少愛好者拿它取代早餐。喜歡奶油咖啡的營養師 Suzie Walker 表示，這種咖啡具有絕佳飽足感，足以提供上午工作所需的能量，還能燃燒多餘脂肪。只要把奶油和咖啡丟進果汁機裏，就能打出泡沫綿密的奶油咖啡。

　　靈感來自西藏酥油茶能讓身體燒脂肪不燒醣

　　這種咖啡是由美國企業家 Dave Asprey 發明，他在西藏旅行時，發現當地人會把氂牛奶油加入茶湯中作成酥油茶飲用，登山家認爲，在高海拔的險峻路途中，酥油茶能補充所需能量，並讓人維持集中力。

　　從酥油茶中找到靈感，在義式濃縮咖啡中調入一匙奶油，並把他的西方版酥油茶命名爲“防彈咖啡（ Bulletproof Coffee ）”，認爲奶油咖啡中的咖啡因能提升代謝率，脂肪又能延緩消化，能讓血糖不致急速上升，是一種低升醣飲食。主張藉由高脂肪低碳水化合物的飲食，能避免體重下降太快，並消除疲勞，甚至改善慢性疾病。

　　他認爲，只要減少飲食中攝取的碳水化合物（砂糖、果糖、澱粉等），就可強迫身體燃燒脂肪。在這種低糖高脂的飲食下，由於可作爲能量的葡萄糖不足，肝臟會開始分解脂肪，改以酮體（ Ketosis ）作爲能量來源。許多低糖減肥法都以此爲基礎，但卻可能會有頭痛、肌肉痙攣、疲憊和消化系統受損等症狀。

　　Asprey表示，重點是使用有機咖啡、草飼牛乳製成的無鹽奶油或有機椰子油。草飼牛奶油中含有胡蘿蔔素等豐富的抗氧化物質與好膽固醇、維他命K 與 Omega-3 脂肪酸，都是對腦部和免疫系統有益的物質，能夠減輕疲勞感。椰子油中的月桂酸也能提升免疫力，且這些中鏈脂肪酸都能直接被肝臟代謝，不易囤積成脂肪。　