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• 今天小編總結了一下手衝咖啡濾杯-Hario V60與Kalita Wave的衝煮特點與萃取區別
   
  先從萃取開始：
   
  Hario V60
   
  Hario V60滴濾杯，它的發明者將化學、玻璃製品和咖啡結合在了一起。V60的名字來自於它60°的錐形角度，材質上先後採用過陶瓷、玻璃、塑料和金屬。V60的最後版本採用了銅製濾杯，專爲高導熱率而設計，以更好的熱度保持來達到更好的萃取。
   
  V60迎合了咖啡製作中的衆多變量，主要在於這三點上的設計：
   
  1、60度角的錐形：這延長了水流穿過咖啡粉流向中心的時間。
   
  2、一個大的過濾孔：這使得我們可以通過改變水流的流速來控制咖啡的風味。
   
  3、螺旋紋：這讓空氣可以從四周向上逸出，以最大限度滿足咖啡粉的膨脹。
   
  建議：V60濾水速度快，建議中細等研磨，注水手法隨意，只要足夠均勻。風味特點：明亮乾淨清爽。
   
  Kalita Wave
   
  【Kalita Wave】是一款來自日本的平底手衝濾杯，平底設計可以令萃取更充分。KalitaWave和我們熟悉的HarioV60區別在於底部是平的，用蛋糕杯手衝雖然香氣上還有風味變化上沒有錐型濾杯來的強烈，但是豆子的整體風味還有入口紮實的口感和甜度總會表現的很贊——配合蛋糕杯專用的波形濾紙Kalita濾紙，特殊加深設計側邊疏導槽，會使你有更好的手衝體驗。
   
  建議：Kalita Wave滴濾杯適合中度研磨，建議比你使用v60時的研磨度再稍微粗一點就好了，這款濾杯下水比較慢。雖然有三個滴水孔，但都很小。咖啡粉研磨太細的話會使萃取率增高，不會使風味更突出，反而會很容易過萃，喝起來尾端會澀口。