冰滴咖啡的發明， 最初就是爲了延長咖啡的保存期限， 以冰水去萃取咖啡， 不會像熱水沖泡萃取出咖啡油酯， 因此加上好的冷藏條件可以保存至一個月都不是問題， 而且經過3天的熟成， 更可以讓咖啡更甘醇， 只是冰水萃取咖啡需要很長的時間， 一般人熟知的冰滴
咖啡製作自然是以冰水來萃取， 許多咖啡店也用冰塊融化的方式去萃取， 時間上有到24小時以上， 因此咖啡因濃度也會比較高
除了使用冰水外， 其實在家制作冰咖啡時也可以使用常溫水來取代冰水， 時間上可以縮短， 以常溫的方式水十秒七滴萃取， 立刻冷藏， 醇厚度與風味比冰水萃取有過之而無不及， 同時一樣可以長時間冷藏保存， 甘醇風味不會變質
前街咖啡推薦咖啡豆：日曬耶加雪菲、日曬西達摩、水洗巴拿馬、哥斯達黎加蜜處理等
烘焙度： 淺中烘焙
萃取器材： 冰滴壺
粉量： 40 g
水溫： 常溫水
滴濾速度： 十秒七滴
粉水比： 1:10, 先以60 g常溫水緩慢浸潤粉層， 直至咖啡水滴至下壺數滴， 再於上方水壺加入420g的常溫水開始滴濾（大約8分滿的標示線）
萃取時間： 約100分鐘
如以冰水， 以兩秒一滴方式滴濾
消毒殺菌， 開始冰滴前以熱開水將冰滴壺燙過一遍， 或使用75%的藥用酒精擦拭塑膠上壺， 避免咖啡在冷藏過程中因細菌而變質， 萃取也需要使用煮沸過的冷開水， 如果要加入冰塊， 冰塊也需以煮開過的冷水製成， 超過3天的冰塊也應避免使用
使用中細度的研磨度， 一般電動磨豆機大約3-3.5的刻度即可
可以常溫水萃取， 增加萃取效率， 風味更佳， 可以所短萃取時間， 放入冰箱冷藏
使用已熟成之咖啡， 使用剛烘焙完尚有二氧化碳之咖啡， 隆起之咖啡粉層， 會膨脹至滴濾口處， 影響出水
先將咖啡粉層浸潤後， 再開始以滴濾方式萃取， 可以增加萃取效率
均勻萃取， 在咖啡粉層上， 放置圓形濾紙， 讓水滴可以更分散到四周的咖啡粉層， 讓所有咖啡粉層都可以被平均萃取到， 不會只集中萃取粉層的中心
穩定的冷藏條件， 將萃取的咖啡裝入玻璃罐後， 置入冰箱下層或解凍室中
濃郁香醇的冰滴咖啡， 從冰箱拿出即可立即飲用， 相當方便， 如果覺得太濃， 可以加入冰塊或冰水稀釋， 也不減甘醇的風味， 如果以不稀釋的1/3 冰滴咖啡， 2/3的冰牛奶， 做成的拿鐵咖啡， 加入些許的糖漿， 更是美味
爲保持咖啡的風味， 建議是不要將冰滴壺放入冰箱萃取， 因爲在數小時的滴濾過程， 冰箱裏的食物味會進入到咖啡液中， 而冰咖啡要在冰箱中存放一星期或更久， 更需要完全密封， 只用一般金屬蓋的玻璃罐保存冰咖啡， 還是免不了有冰箱味， 因此可以使用有橡皮蓋的油醋專用玻璃瓶來保存咖啡， 或是把喝完的金色三麥玻璃罐， 清洗後再以熱水消毒乾淨， 用來長時間保存冰咖啡， 冰滴咖啡可是完全不會有冰箱味， 環保又可資源回收應用
