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• 小編初次聽到有人說”這家咖啡館用的都是評分90以上的咖啡豆”的時候，其實內心是震撼了一下的，就美國Coffee Review機構評測出來的90分以上精品咖啡豆來說，絕對是非常稀少的，有時一年都遇不見幾支90分以上的真正好豆子。如果“這家咖啡館用的都是評分90以上的咖啡豆”是真的話，要麼他家只有一兩隻豆子，而且還是量很少，賣不動，要麼，就是世界級的大土豪開的店。
   
  等等？是90+咖啡豆？不是“評分90以上的咖啡豆”？這玩笑可開大了哈，你確定這不是在黑別人家咖啡館？
  
  九十+是什麼意思？
   
  NINETY PLUS / 九十+爲國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。除了和咖啡農直接合作之外，更再巴拿馬擁有134公頃的咖啡莊園。2007正是創立至今客戶已經遍及全世界超過40個國家之多。
   
  2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，去年2013年WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，就有來自意大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，讓Ninety plus成爲市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。
   
  咖啡生豆
   
  2004年間，巴拿馬的藝妓崛起，獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮，Joseph Brodsky也與其他生豆業者、研究者、狂熱者一樣，到深入埃塞俄比亞偏遠山區，至咖啡發源地野生原始林尋找Geisha樹種。雖然最後未能如願以償，但他認爲，在這麼多原生種的森林裏，還是存在著許多優秀不爲人知的原生品種。有可能因爲偏遠尚未被發現，或是沒有經過細緻的處理和栽培因而沒被髮掘。於是隔年Joseph Brodsky立即在埃塞俄比亞投入大量的心力，他找尋有價值的咖啡豆種並與當地的莊園合作，改良和細緻化生豆處理過程，並制定Profile Processing生豆制度，讓每一支豆子能發揮其完整的風味。2009年Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種埃塞俄比亞原生種藝伎，他購買了土地，締造”Ninety Plus Geisha Estate”莊園，同時並興建Ninety plus Sensory Room，近年發展SolkilnTM特殊處理法，一直在處理上每個環節屢屢創新的Ninety Plus，在咖啡精品市場上，獨領風騷。

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