打破價格迷思
雖然精品咖啡相較於一般商業咖啡，價格普遍較高、品質較好，但要記住，精品咖啡的世界裏，“一分錢一分貨”的道理未必永遠成立。比方來自牙買加或夏威夷的海島型咖啡一般來說都比較貴，不是因爲風味特別出衆，而是生產成本較高、產量較少所致。
請教在地咖啡師或烘豆業者，他們對於咖啡豆瞭若指掌，可以爲你指點迷津。
想清楚到底要怎麼喝
精品咖啡豆通常分爲適合意式濃縮及手衝兩種，所以挑選之前要先決定打算怎麼喝。
手衝咖啡豆口味較清淡，可以發揮更復雜的風味，最適合以濾滴方式慢慢沖泡；拿來作意濃縮咖啡的豆子色澤較深沉，滋味更濃郁，禁得起咖啡機的高壓萃取。
還有，單品咖啡不適合加奶，因爲牛奶會破壞咖啡本身細緻的風味。所以，製作拿鐵或卡布其諾最好選用羅布斯塔混合豆或像巴西咖啡這類味道更強烈飽滿的單一品種。
趁新鮮喝
買咖啡豆時，要留意袋上標示的烘焙日期。關於咖啡的最佳賞味期衆說紛紜，但普遍認爲烘焙後的豆子需要一到四天的熟成期，在第五至第十天之間來到美味巔峯。從烘焙日開始算起的三週內，都是賞味期。不過總歸老話一句，品鑑
手衝咖啡最好的方式還是親自喝一口，有些咖啡的最佳賞味期可能來得更早或更晚，所以關鍵還是在於豆子本身品質及烘焙衝煮的方式。
購買全豆
磨豆可以讓豆子的風味在短時間內急速且大量釋放出來，但也意味著最佳賞味期將隨之縮短且很快就會變質—通常只能維持幾個小時。研磨後的豆子在一天內就會失去大部分的風味複雜度，不到一週就變得平淡乏味，建議最好買臺磨豆機，依照每次咖啡的用量現磨現煮，但你若真的、真的不想大費周章，就只好儘量買最新鮮的現磨咖啡豆。
妥善保存
好不容易找到了合適
手衝咖啡的豆子，當然要好好保存。你大可以買專門的儲豆罐，但老實說沒必要，只要將豆子密封，徹底隔絕空氣，避免高溫高熱就行了。一次只買一至兩週要用的量，最理想的方式是用密封玻璃罐或陶瓷容器裝起來，放在陰涼處。但無論別人如何建議，千萬別放冰箱或冷凍庫，因爲豆子會吸收溼氣及雜味，導致風味盡失，這樣一來你的雙倍特濃義式濃縮咖啡喝起來會有股餿味，像是上週四沒喫完的披薩。
您的手衝方法正確嗎？
相信很多咖啡愛好者喜歡用手沖沖咖啡，一方面體驗衝咖啡的樂趣，一方面又能享受一杯有個性風味的咖啡，但您知道您的手衝方法正確嗎？
街隅也是手衝愛好者，經過手衝相關知識的學習再經過同好的切磋交流後，提供一些手衝觀念給大家
手衝要注意的事項：
A.水溫方面：
1.水溫建議的範圍爲81-92度C,以86度C爲中間值，如此較能萃取出風味豐富與平衡性佳的咖啡
2.熟豆的烘焙度要對應不同的水溫，淺焙豆水溫可以接近92度，中焙水溫建議在86度C,深焙豆建議水溫82度C,如此可以喝到不酸不苦的咖啡，也較能喝到原豆該有的味道
B.衝力方面：
1.壺嘴儘量靠近"下壺頂面"保持1-3釐米的高度，過高會造成衝力過大，咖啡粉會上下震盪造成空氣進入形成苦澀味重的咖啡
2.旋轉是用手臂不是用碗力，儘量保持水注的大小一致，也可以先小後大水注，但不可以衝力太大
C.時間方面：
衝煮時間建議至少1分半，最久不要超過3分半，時間與粉量成正比，粉量越少衝煮時間越短
D.粉顆粒方面：
研磨粗細度應以淺焙較細，深焙豆較粗爲原則
E.比例問題：
1.咖啡粉與衝煮好的咖啡液的比例以1:12爲中間值，想要淡一點可以到1:14,想要濃一點可以到1:10
2.粉量應介於14G-32G之間，1-2杯的與2-4杯的用粉量不同，應依比例調整
實作建議：
欲衝煮一壺約240CC咖啡液做法：（粉量20G,水溫86度C,中焙豆（city+），小飛鷹研磨3,小飛馬研磨3.5,時間2分30秒）
1.判斷咖啡豆的烘焙度決定研磨粗細，若是中焙度咖啡豆，小飛鷹建議刻度3-3.5;淺焙豆用2.5-3;深焙豆用3.5-4
2.咖啡豆用1:12比例也就是準備20G的粉量，熱水壺最好裝450CC以上熱水
3.使用1-2人用的上壺;放上1-2人用大小的法蘭絨或是無漂白濾紙;下壺用大於400CC的花茶壺即可
4.倒上粉後先倒一點水悶蒸約30秒，待粉隆起又下落後開始繼續倒水（悶蒸倒水前量一下水溫是否在86度上下）
5.繼續倒水可用無間斷倒水法先用小水注繞圈，再用中水住繞圈，最後用小水注收尾，整個含悶蒸的衝煮時間240CC建議在2分30秒左右完成
6.要倒出咖啡液前先搖晃一下壺讓咖啡液充分混合再倒到杯子，靜置約一分鐘就可以享用美味的咖啡了
PS.咖啡粉要夠新鮮纔會隆起（太淺焙豆也不易隆起），咖啡美味的關鍵是咖啡豆是新鮮的，且是要衝煮前再研磨
