摩卡咖啡專題——危地馬拉茵赫特莊園的“小摩卡”是什麼？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 摩卡咖啡 > 2024-11-26 23:17:36

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）

俗稱“小摩卡”的危地馬拉茵赫特莊園，全球競標唯一批次咖啡，今年由臺中“歐客佬”咖啡農場搶標成功，每公斤高達2萬元，數量僅有40磅。歐客佬咖啡執行長王信鈞表示，“小摩卡”若要販售，每杯要價約1,500元，加上數量極爲稀少，因此將與好朋友、主顧客分享，不打算對外販售。

　　王信鈞強調，“小摩卡”過去都由日本人、韓國人搶標，爲了讓臺灣民衆也能嚐鮮，因此歐客佬不惜砸重金搶標，要讓臺灣人也在世界精品咖啡市場“留名”、爲國爭光。

　　王信鈞表示，這此標到的摩卡種Mocca豆子非常小，豆寬介於0.39釐米至0.43釐米之間，外觀類似綠豆大小，是摩卡種的突變種，機器無法處理這麼小的豆型，全部生產處理流程都得靠人工手採、破皮去殼、水洗等，“摩卡種Mocca散發甜菸草及焦糖香氣，花香伴隨柳橙酸度的焦糖風味，細緻柔順的醇度，餘韻完全散發檸檬草和李子風味的口感，的確令人驚豔！”

　　歐客佬在老撾擁有自營的咖啡農場，6年前在臺灣推出“15元的現磨好咖啡”一炮而紅；後來積極耕耘以中南美洲爲主的“C.O.E 競賽”精品莊園咖啡，並在哥斯達黎加設立生豆處理廠，及組織專業的生豆獵人團隊在世界各地的頂級莊園進行採購，深入產地、提高品質、降低成本，回饋給客戶羣。

　　歐客佬陸續推出“全世界頂級的十大風雲咖啡”如“Geisha藝伎咖啡”，5年前引進國內市場，以每杯 120元價格，讓咖啡族也能輕鬆品嚐到藝伎咖啡特有的檸檬柑橘味、花朵清香、淺烘焙方式的口感。

　　王信鈞指出，臺灣的咖啡銷售量和品質都在逐年提升，臺灣的咖啡文化不僅是跟著世界的脈動，更是足以影響全球咖啡的市場。這次很幸運能競標到這款人稱“小摩卡”的摩卡咖啡，希望藉由這樣稀少且珍貴的品種，與歐客佬會員分享，也讓熱愛咖啡的國人知道，歐客佬不斷地到世界各國採購競標精品咖啡。