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祕魯位於南美洲西部，與南太平洋接壤，在智利和厄瓜多爾爾爾爾爾之間。祕魯的氣候非常多樣，從東部的熱帶到西部的乾燥沙漠，從溫帶到安第斯山脈的寒冷。不同的氣候與祕魯的主要地理區域緊密相連，包括西部海岸平原，中部的安第斯山脈，以及亞馬遜盆地東部低地叢林。
儘管咖啡在1700年中期就已經到達祕魯，但直到20世紀，歐洲需求的增加以及印尼咖啡產量的顯著下降，祕魯的咖啡纔開始用於商業出口。英國在該國的存在和影響力尤其有助於增加和推動出口；在20世紀初，英國政府從祕魯政府手中買下了大約200萬公頃土地，作爲拖欠貸款的支付，而其中大部分土地變成了英國人擁有的咖啡種植園。
如今祕魯有超過11萬名咖啡種植者，
祕魯咖啡出口佔國民經濟的2%和全球咖啡供應的2%，祕魯正在迅速建立一個擁有優秀種植技術的咖啡產業鏈。
但是祕魯爲什麼會發現有機咖啡這個市場的？
祕魯咖啡田主要分佈於北部卡加瑪卡、南部庫斯科和諾普一帶。其中70%的咖啡品種是鐵皮卡，20%是卡杜拉，其餘的是卡迪姆等其他的品種。大約75%的咖啡種植區位於海拔1000 - 1800米的海拔高度，而在陰涼的地區種植的植物則達到每公頃2000株。農業主要是由小農完成的，有機咖啡種植面積爲9萬公頃。
祕魯作爲世界第八大咖啡產國，近十多年，發覺有機咖啡在歐美商機巨大，而祕魯山區的咖啡田，沒有自來水與電力設備，窮困的印第安農民自古習慣於有機種植，至今仍無力購買、也不會使用農藥和化肥。當局乃順勢發展有機咖啡業，並由政府輔導認證，符合條件便頒發有機證照以利出口。
祕魯有機咖啡生產成本低，成爲全球最大、最便宜的有機咖啡輸出國，另兩大有機咖啡產國爲墨西哥和埃塞俄比亞，但是售價較高。當局有意將祕魯發展成爲全球首屈一指的有機咖啡國，如同越南是全球最大的羅布斯塔產國一樣，但是底價策略引起諸多產國不滿。祕魯雖然賤價傾銷有機咖啡，但這並不表示精品咖啡絕跡。2010年SCAA“年度最佳咖啡”杯測賽，祕魯東南部普諾（Puno）產區小鎮敦基瑪尤（Tunkimayo）的Cecovasa所產鐵皮卡，以89.2的高分險勝赫赫有名的巴拿馬翡翠莊園的瑰夏，贏得第五名。
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2018-09-07 11:48:13 責任編輯：未知
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