也門咖啡少見品種_也門咖啡Udaini烏黛妮是什麼？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡種類 > 2024-11-27 00:41:38

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）

　　　也門咖啡我們常見的品種和市面上售賣的都只見到摩卡，可是卻很少聽到烏黛妮，所以今天我們就談一談何爲烏黛妮！

　　Udaini烏黛妮：

　　也門咖啡的主要品種

　　古老／傳播

　　正是因爲這種統稱或者地名的命名方式，掩蓋了背後的咖啡品種。在1993年學者Ali曾做了一份關於也門咖啡的調研及分類的報告。在報告中，他對也門的咖啡品種做了收集及整理研究，目前也門現存的咖啡品種主要有四種，分別是Udaini（烏黛妮）、 Dawairi、Tufahi和Burra’i

　　甚至後期的研究中，還有學者提出也門咖啡品種甚至存在第五或第六種。但在隨後的衆多研究中，學者們基本將Udaini（烏黛妮）鎖定爲也門最常見也是最古老的品種。由此可見，當年從也門傳播到世界各地的咖啡種子，也最有可能是Udaini這一品種。

　　古老的鐵皮卡品種

　　也門咖啡品種主要爲烏黛妮，那也門這四大品種又屬於咖啡的哪種類別？在阿拉比卡基因研究中，學者通過對也門四大品種的基因和來自非洲多樣原生種的基因比對，成功找到了也門咖啡（Anthony, F., Combes, M., Astorga, C. et al. Theor Appl Genet ，2002）所屬的類別，其實也門主要咖啡品種是來自於古老的鐵皮卡品種。