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• 精品咖啡豆和商用咖啡豆的區別
   
  再好的烘焙技術也無法將平庸的商業豆美化成精品豆。唯有用心栽種的莊園或產區，纔可能在烘焙師的妙手催香下，誘出迷人的“terroir”。挑選好豆，剔除爛豆，是精品咖啡的第一步。
   
  "terroir"這個詞意指“地域之味”，即土壤、品種、氣候與水土不同，造就不同的咖啡風味。它是精品咖啡之魂。少了獨特的地域之味，就不是精品咖啡，而淪爲一般商用豆或乏香可陳的罐頭咖啡。
   
  努森最早提出“精品咖啡”時，比較偏重上游產地的栽植環境與咖啡質量的關係，而今，美國精品咖啡協會將之重新定義爲：“慎選最合適的品種，栽植於最有助於咖啡風味發展的海拔、氣候與水土環境。謹慎水洗和日曬加工，精選無瑕疵的最高級生豆，運輸過程零失誤，送到客戶手中。經過烘焙師高超手藝，引出最豐富的地域之味，再以公認的萃取標準，泡出美味的咖啡。”
   
  由此可見，精品咖啡始於無瑕疵豆的最頂級生豆，終於杯內有特色的地域之味，不僅要喝起來順口，更要甘醇如瓊漿玉液，入口頓覺甘甜潤喉，才能夠稱爲精品咖啡。
   
  精品咖啡豆與紐約期貨中心的大宗商用咖啡豆如巴西聖多斯（Santos）或者哥倫比亞“Supremo”最大的不同，在於商用咖啡豆喝完單調無奇，略帶苦澀，必須加糖纔好入口；精品咖啡豆則有明顯的地域味道，酸香甘醇極爲厚實，加糖或者奶如同暴殄天物。
   
  ●商用咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的單品&意式商用咖啡豆：耶加雪菲咖啡、肯尼亞AA咖啡、巴拿馬花蝴蝶咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證，適合各種器具衝煮。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80-90元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯單品咖啡僅需要6元左右，對於咖啡館正常售價三、四十塊一杯來說可謂性價比極高。

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