專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 市面上手衝咖啡豆琳琅滿目，如果你對咖啡沒有特定嗜好，一看價目表肯定眼花撩亂。建議你不妨先了解自己喜歡何種風味的咖啡，是重花香、重果香，還是清淡口味，之後再請店家推薦纔不致胡亂買一通。
   
  ●比起虹吸壺或摩卡壺各有其適合的咖啡豆，手衝咖啡的優點在於完全不挑手衝咖啡豆，而且它不像摩卡壺萃取時間較短，如果味蕾較遲鈍的話，不容易喝出層次口感。手衝的話，不管是哪個國家的哪個產區的咖啡豆，都可以喝到該種咖啡的純粹味道、香氣與層次。
   
  但有個前提要注意，由於咖啡有賞味期限，而且咖啡一經研磨成顆粒或粉狀時，接觸空氣的表面積增加，會加速氧化速度，失去芳香物質，除非是出門在外無法帶齊手衝器材，不然建議一定要新鮮研磨，要喝再磨，如此才能喝出咖啡箇中美味。
   
  ●你是重花香，還是重香醇味？
   
  不過話說回來，要如何挑選咖啡豆呢？挑咖啡豆有什麼原則嗎？面對來自全世界各式各樣的咖啡品種，很少人不會迷失在咖啡地圖裏。小編建議，購買時可依照個人的口感與喜好進行挑選，如果喜歡花香重一點，可以選擇埃塞俄比亞、危地馬拉或巴拿馬咖啡，其中源於巴拿馬西南方巴魯山的翡翠莊園瑰夏咖啡豆，擁有着茉莉花、玫瑰花與佛手柑香氣，冷冷喝更能感受酸味層次，也別有一番風味。
   
  如果喜歡香醇滋味，海島型國家產的咖啡豆最適合，因氣候關係易有薄霧，反而容易培育出咖啡豆的層次與香氣，例如夏威夷可娜和牙買加藍山，適度的酸度揉和着淡淡葡萄酒氣息與堅果香，都是咖啡老饕的最愛。至於喜歡厚重感的咖啡，小編推薦試試印尼曼特寧或祕魯咖啡，印尼曼特寧是目前全世界唯一使用傳統溼刨法處理的咖啡，而坊間著名的“黃金曼特寧”正是日本人對所有程序嚴格控管之後的優良產品。
   
  ●你喜歡重烘焙，還是淺烘焙？
   
  挑選咖啡品種之餘，烘焙深淺也得關心。烘焙愈淺，愈接近果實原味，所以果酸味愈重，相對果香也就較重。烘焙愈重時，咖啡的苦味、濃郁程度就愈重，至於中焙，口味自然介於兩者之間。不過每種咖啡豆都有其最佳的烘焙程度，假如該咖啡豆本身就帶有檸檬香，深焙恐怕會蓋掉這個特色，所以購買時還是多多向店家發問比較妥當。
   
  ●手衝咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的單品手衝咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格平均在80-90元左右。按照每杯單品咖啡15粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要6元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

END