專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 走進咖啡館點一杯咖啡，有時候會遇到這樣的情況，咖啡師會問你需不需要喝有機咖啡。
   
  ”有機“這個詞，聽起來很放心很健康的感覺。
   
  平時雜糧蔬菜，無機有機轉基因聽得多了，那麼問題來了，什麼是有機咖啡呢？有機咖啡會比我們平常喝的一般咖啡更好嗎？
   
  今天，小咖就來給大家介紹一下有機咖啡豆。
   
  ●許多人認爲咖啡生長期間只要未使用合成殺蟲劑、除草劑和化學肥料就可以稱爲有機咖啡，實際上，只有在第三方（除咖啡製造者和採購商外）認證完畢的情況下才能稱爲有機咖啡。
   
  有機咖啡（Organic Coffee），及授權有機咖啡（Certified Organic Coffee） 是被第三方機構授權，是咖啡樹生長過程中，無化學原料不用農藥、殺蟲劑、除草劑及人工食物添加劑種植的；從土壤水質檢測、種植、培育、採收、生產都必須符合有機的條件、過程嚴格控管，是與大自然和諧共存下生產出來的高品質咖啡，對健康及環保都有很大的益處。
   
  世界上只有很少部分的咖啡是真正意義上的有機認證咖啡，因爲這個認證過程耗時相當長，大約三年時間。並且此種交易會造成咖啡產量下降多大50%。所以說，當咖啡種植者決定進行有機認證的話，也就意味着一場耗時、耗財的投資開始了。
   
  ●有機咖啡豆特點：
   
  1、有機咖啡在栽培時並不使用任何的除蟲劑，以及其他化學藥劑來治療病蟲害或栽培問題， 而是使用天然的方法， 像是使用天然堆肥、築籬、 修剪等方法來維護咖啡樹之成長。
   
  2、在控制蟲害方面使用純天然的生物控制方法、像是種植防護樹，以及利用其他各種自然的農作技術來確保咖啡樹的健康。 因爲 土地、水源以及自然生態環境的永續性是有機咖啡業者所積極關注的。
   
  3、有機高品質咖啡是天、地、人——天氣、土壤、愛心的精華傑作，一棵咖啡樹需要生長五年才能開花結果，一磅咖啡大約需要4000顆咖啡豆，完全以人工採收，而每一顆咖啡樹每年所收穫的咖啡果只夠生產一磅烘焙好的咖啡豆，物以稀爲貴。

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com