所謂
低因咖啡，顧名思義就是隻有微量咖啡因的咖啡。咖啡裏面含有許多的成分與物質，其中對人身體有明顯影響的就是咖啡因。對於許多嗜喝咖啡，但身體狀況又不允許攝取咖啡因的人來說，低因咖啡就是一個最佳的選擇。
一般來說，咖啡豆內，阿拉比卡咖啡豆含1.1%——1.7%的咖啡因，而羅布斯塔咖啡豆含有2%——4.5%d的咖啡因。低因咖啡被規定衝煮出的咖啡中，咖啡因含量不得超過0.3%。也就是說一杯低因咖啡內咖啡因不得超過5毫克。
低因處理的步驟必須子咖啡生豆的狀態下才能進行。現今總共有三大類處理方法可以去除咖啡因：傳統的/歐式處理法（European Process）、瑞士水處理法（SWP，Swiss Water Process），以及二氧化碳超臨界處理法（CO₂ Process）。這三種方式都能非常有效的移除大多數的咖啡因，咖啡豆內只殘留原咖啡因總量的2——3%。
任何一種去除咖啡因的處理法，過程上對生豆來講都不是溫柔的手法。若說這些程序對
低因咖啡豆的風味不會造成傷害或影響，恐怕難以令人信服。至於影響程度，取決於處理者與接手的烘焙者手法細膩與否而定了。
●星巴克 X DECAF系列
先來看看我們最熟悉的星爸爸。從2017年1月11日起，日本星開巴克就開始試水販售“DECAF”系列咖啡。
最大的賣點就是99％不含咖啡因的星巴克拿鐵咖啡。
這款拿鐵看上去和普通拿鐵並無二異，依然保有咖啡的濃醇味香氣，口感差異也不大。據官方資料介紹，這款拿鐵利用“二酸化炭素抽出法”既能除去99%以上的咖啡因，又能保有咖啡的美味。
p.s. 二酸化炭素抽出法：烘焙咖啡豆時產生的大量二氧化碳經由高壓後變成液態狀，通過經蒸氣處理過後的咖啡豆，即可去除咖啡因，又不會影響咖啡豆內其他物質。
既然叫“DECAF”系列咖啡，當然就不止拿鐵一種了。廬主在菜單（Decaf Lineup)上查到，還有冷熱美式咖啡、拿鐵、焦糖瑪奇朵、摩卡、白摩卡和卡布奇諾等多種口味可以選擇。
看來星巴克是有意往
低因咖啡這個概念上做更多嘗試了。
●MUJI X DECAF系列
代表生活品質的無印良品MUJI，在咖啡產品線上也有不少“低咖啡因”概念的產品，比如：罐裝咖啡(黑糖拿鐵)、低咖啡因即溶咖啡粉都是推薦的主力。
諸侯混戰的日本商超裏，越來越多的品牌用低咖啡因，傳達“健康、零負擔”的概念，試圖滲透到更廣泛的消費族羣中。
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●LAWSON X MACHI CAFE
同樣在2017年，Lawson MACHI Cafe 推出97%去咖啡因的產品，包含冰、熱黑咖啡和冰、熱拿鐵四種組合。
雖說售價比店內普通咖啡略高50日元，依然大受那些1天要喝好幾杯咖啡、或者晚上也想喝的消費者好評。
LAWSON的“MACHI Café無咖啡因系列”.jpg
●小川咖啡 X 低咖啡因摩卡
著名的小川咖啡(OGAWA)一直是日本超市裏咖啡線上的銷售主力。旗下這款低咖啡因摩卡口感溫潤甜香，餘韻悠長，再加上低咖啡因概念，因此備受歡迎。
●UCC X 無糖低咖啡因系列
另一著名品牌UCC也不會錯過低因這個概念，強調減少掉97%的咖啡因但依然美味不減，甚至連孕婦或哺乳期的媽媽都能享用的健康概念。
除了那些著名品牌，在日本超市裏可以看到越來越多咖啡品牌推出低咖啡因產品，首推沖泡濾掛式和粉末式兩種包裝形式，方便用戶隨時隨地想喝就喝。
比如:MMC和UNICAFE也相繼推出低咖啡因沖泡濾掛式產品，強調獲取豐富卻溫和的風味同時，也可以兼顧想減低身體上負擔的需求。
