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这期我们来介绍下法压壶咖啡冲泡方法。
法压壶又名法式滤压壶、冲茶器。大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。
用法压壶冲咖啡的原理以及特点：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华，完成咖啡液的萃取。可以保留咖啡豆中的油脂成分，故而口感比较厚重，并且第一杯与第二杯之间存在奇妙的味道上的差别。
适用咖啡：浓淡口味均可的咖啡粉，单品拼配皆可，可以完整体现一支咖啡的各方面的特点。
研磨度及注意事项：粗颗粒状（白砂糖粒），因为不同的法压壶滤网开孔差距相对较大，所以不仅要尽量选择开孔大小适中的法压壶，同时亦应注意豆粉研磨过细不仅容易萃取过度，还容易造成咖啡液里有咖啡豆残渣，影响口感，切记。
法压壶咖啡冲泡方法操作步骤：
1.将法压壶和咖啡杯用热水温热。
2.拔出法压壶的滤压器。倒掉法压壶的水，在壶内放入适量咖啡粉。
3.将90-95摄氏度的热水慢慢冲入法压壶，用搅拌棒缓缓搅动，使咖啡粉与热水充分接触，均匀萃取，而后盖上盖子静置3—4 分钟。
4.将滤压器缓缓下压到底，使咖啡液与咖啡粉分离，保持下压状态时将咖啡萃取液倒入温过的咖啡杯中。
5.按个人口味酌量添加奶与糖。