雲南咖啡原產地計劃--前街咖啡爲什麼要選擇這條最難行的路？
原產地計劃是由2015年WBC冠軍，卓越杯（CUP OF EXCELL
ENCE）的國際評審SASA SESTIC和他的企業ONA創立的尋找生豆源計劃。該計劃是直接和貧困國家的咖啡農建立聯繫，確保他們有一個安全的工作環境並且幫助他們種出杯測分數更高的咖啡豆使他們能得到高於其他“公平貿易”咖啡豆20%的價格。同時致力於加強烘焙商與生產商之間的關係。到目前爲止已經和世界各地8個國家的咖啡種植者建立了關係其中包括哥倫比亞、巴西、巴拿馬、埃塞俄比亞以及哥斯達黎加。許多咖啡館都加入到了“原產地計劃“的行列。
公平貿易咖啡，主要是用公正的價格直接和當地的咖啡農進行交易。以透明的管理模式和商業形式。保證生產者的勞動環境，和保護當地環境的前提。同時提供相應的生產技術和培訓，建立橋樑，學校，醫院等設施。其目的就是爲了可持續性發展和減緩貧窮。
一般而言，“公平貿易”意味着來自第三世界種植咖啡豆或可可豆等農作物的農民，或者在海外工廠縫製襯衣的工人已經獲得了合理的報酬，沒有遭到剝削。打上這一標籤的目的，是將之作爲富裕國家那些有公益意識的顧客的指南針，使他們在購買就知道生產該產品的企業尊重了勞動工人的權利。
一些咖啡專家相信，將來必須對咖啡飲用者進行教育。我們習慣於購買“公平貿易咖啡”，因爲這是“正確”的做法，卻沒有考慮品質。下一步或許是鼓勵我們購買和品味咖啡，就像我們購買紅酒那樣——尋找特定的種植地點和種植人，並學習品味其中的差別。
這個想法將有助於爲種植者創造一個更好、更可持續的商業模式，鼓勵他們提供優質咖啡，並建立供應鏈，取得溢價，避免大宗商品市場的不確定性。
COE是什麼？
COE即Cup of Excellence，代表“一杯完美的咖啡”又稱“卓越杯”。
由卓越咖啡組織（ACE）於 1999年的巴西首次舉辦，是目前全世界最知名、最有公信力、最具權威的精品咖啡競賽。
競賽一般每年舉行一次，由國際審查員審查。最終優勝的莊園必須經過六道關卡，通常500個莊園篩選到最後往往剩下不到30個。
卓越杯COE是如何誕生
卓越杯劃清了“商業咖啡”與“精品咖啡”之間的分界線。
We're breaking out the old photo albums for this one! ⠀ 2001, our very first Guatemala competition! Our international jury scored 15 top coffees from all over Guatemala. We remember it like it was yesterday.
在咖啡國際市場價格持續低迷的情況下，聯合國推出了促進發展中國家經濟獨立的計畫，也就是“聯合國特級咖啡計畫（1997——2000年）”。目的是爲了實驗是否能生產出高品質的咖啡，請各國參與實驗並以合理價格出售。
出乎意料的是，居然是最難生產出“精品咖啡”的國家巴西脫穎而出。1999年歐洲精品咖啡協會（SCAE）競賽，從巴西挑選出最優秀的咖啡豆，並授予“巴西之王”的稱號。後來加入到網絡競標行列中。2000年競賽規模進一步擴大，排名第一的咖啡豆被授予“卓越杯COE”稱號。
