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• 平時我們做手衝咖啡的時候都是用的熱水，好像除了冰滴、冷泡這些大多都還是會以熱水沖泡爲主哦。之前說過冰手衝，顧名思義，就是用冰水來進行衝煮咖啡，於是小編今天就試了試冰手衝到底應該怎麼玩！
   
  今天用的咖啡豆——花蝴蝶！
   
  
  
   
  花蝴蝶這支豆子做日式冰咖啡的時候也是很好喝的，所以小編這次就想要來試試用冰水手衝會是什麼樣的味道！
  
  
  
  
   
   
  第一次衝煮出來的味道帶着明顯的青草味，除此以外，就是又淡又酸澀！
   
  
  
   
  於是小編調整了一下參數，在注水完成以後加入了攪拌這一步驟，一邊攪拌一邊聞，聞到沒有什麼香氣出現的時候移走濾杯。第二次衝煮出來的這杯花蝴蝶還是挺出人意料的，不僅沒有了青草的味道，聞起來就是很明顯的茉莉花、楓糖香氣，入口竟然還有些柑橘、佛手柑的酸甜感，蔗糖甜感也很是明顯，尾段帶着些綠茶感。
  
  
   
  不同的水溫萃取出來的咖啡風味也都是不同的，但是在找到合適的參數的這個過程也是很有意思的，說不定就衝出來了一杯生化武器呢？說不定就又衝出來一杯超好喝的咖啡了呢！低溫所萃取出的咖啡味道，會依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素而改變，比例需要靠時間、經驗調整。越是接觸咖啡，就越是覺得咖啡的可玩性很大了！嗯，本次分享就到這裏結束啦，大家也可以回去試試，看看會衝出來一杯什麼樣的咖啡呢！