非洲咖啡豆品牌介紹有哪些有名的非洲咖啡豆非洲咖啡風味特點介

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-24 19:02:44

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咖啡豆種類地區分析

　　世界上生產咖啡的地區分佈於赤道以南、以北一帶，也被稱之爲“咖啡帶”，在咖啡帶之間生產的咖啡豆種類共有10幾種，但目前最爲普遍看到的咖啡豆種類，僅有阿拉比卡豆與羅布斯塔豆2種。

　　在早期咖啡尚未風行之前，因取得優良非洲咖啡豆的管道有限，因此普遍生長在亞洲地區的羅布斯塔豆較爲盛行，此種豆子一般種植在海拔較低的地區，因受到氣候的影響，豆子的脂肪與糖分含量都較低，且喝起來的味道較苦、強烈，沒有太多風味變化與特色。

　　另一種種植在高海拔地區的阿拉比卡豆，是市面上絕大多數精品咖啡豆的種類，因爲它處於海拔較高地區的關係，生長速度較緩慢，能夠發展出風味健全的豆子，也因此綜合來說，阿拉比卡豆的味道較甜、柔和並富有果香，並受到咖啡人的喜愛。

　　雖然能將常見的咖啡豆劃分爲上述2類品種，並將其特色概述，但實際上咖啡豆的風味除了受到海拔高低影響風味外，連土壤、季風、氣候變遷等都會使之產生口味變化，因此每個生產咖啡豆的國家、莊園的風味都有所不同，可先以世界地圖來找喜愛的豆子風味，若有興趣再深入研究該國不同莊園生產的豆子，這樣會更有效率的找到適合自己的咖啡。

　　咖啡風味分佈與特性

　　►中美洲（哥倫比亞、巴拿馬、哥斯達黎加）

　　味道比較淡，豆子風味平衡度較好，口感不會過於激烈，喝起來甜度高、低酸度，餘味喝得出果香，清香中帶有果酸。

　　►太平洋地區（夏威夷）

　　整體帶甜香，口味較爲溫和，並且香醇柔潤。

　　►南美洲（巴西）

　　爲目前產量最高的地區，整體的口感較濃烈，入口會有巧克力的餘味留在口中。

　　►亞洲（曼特寧）

　　因爲海拔相對較低，所以整體帶有泥土芳香或煙燻味，餘味爲苦可可味、醇度厚實。

　　►非洲（埃塞俄比亞、肯尼亞等地）

　　此區爲咖啡的原產地，因此非洲咖啡豆種類較多，大致香氣較狂野，並有草莓或藍莓的餘味。

　　►臺灣