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人們大都知道真正的
牙買加藍山咖啡一杯的售價應該在三位數，但是你知道並不是所有的藍山豆都能泡出
牙買加藍山咖啡應有的風味來嗎？因爲正宗的牙買加藍山咖啡風味是豆子和處理技術的合一，而非簡單的進口藍山豆子。
市場佔有率:
牙買加藍山咖啡一直在國內如同神級的存在，幾乎一直以來凡是咖啡廳都必定號稱有。只是真正採用藍山豆的卻並不多。據截至2004年牙買加咖啡局出口統計數據，有限的藍山咖啡豆配額中，85%出口到日本，5%至美國、5%至歐洲、5%至其他國家。但全球正宗牙買加藍山咖啡消費分配中，據國際咖啡協會統計，中國卻佔據15%的消費量。這是由於部分日本、澳大利亞、歐洲的牙買加藍山咖啡份額通過直營分公司出口到臺灣。
法定加工廠:
這些進入臺灣的藍山咖啡豆中，有些是屬於生豆，也就是未經加工處理的咖啡豆；而有些則是經過牙買加藍山當地四家法定加工廠加工的熟豆。不過據咖啡協會的介紹，牙買加藍山咖啡的生豆和熟豆價格相差幾近十倍。因爲牙買加藍山咖啡豆除了講究產地出身血統以外，還十分注重加工方式。若是進口生豆，一是無法享受到完美的牙買加藍山咖啡風味，二則容易被進口貿易商往其中摻雜其他咖啡豆，中間環節得不到監督,或是儲存擺放環境不恰當,造成頂級藍山咖啡一命嗚呼。
產地證明書:
在牙買加出口的
牙買加藍山咖啡豆必須經過咖啡局的檢驗和產地證明，才被准予出口，同時必須使用咖啡局在全球20多個國家註冊的牙買加藍山咖啡商標，才真正稱得上是正宗牙買加藍山咖啡豆。其中，牙買加咖啡局規定牙買加藍山咖啡須種植在法定咖啡區域，才稱得上真正的牙買加藍山咖啡，被授權使用咖啡局註冊商標：Blue Mountain Coffee。
種植條件:
牙買加藍山咖啡的法定種植區域在牙買加島的東側，總海拔高度7402英尺，只有在3000—5000英尺的海拔高度，才能種出均衡和微酸完美結合的牙買加藍山咖啡，也只有在這個海拔高度的藍山區域，所種植的
牙買加藍山咖啡才被認爲是100% Jamaica Blue Mountain Coffee。而在海拔3000英尺以下種植的咖啡爲高山咖啡，被授權使用High Mountain Coffee，高山咖啡種植總量是牙買加藍山咖啡的5倍，大部分的私人莊園均種植高山咖啡，用於出口和作爲旅遊特產在國內銷售。至於海拔5000英尺以上的藍山區域，叢林密佈，並不適合任何農作物種植。
品質把關:
如同紅酒要講名莊出品一樣，牙買加藍山咖啡也是講究出身莊園的，名莊的加工水平比起其他加工廠來說要好一大截，被稱爲法定莊園。在牙買加《咖啡產業管理法規》中，牙買加咖啡局授權了幾家大的莊園具備集中加工咖啡果、出口牙買加藍山咖啡豆、使用
牙買加藍山咖啡商標的權力，以維護牙買加藍山咖啡的聲譽和品質。
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2019-01-03 14:00:56 責任編輯：未知
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