不酸的咖啡豆有哪幾種怎樣才能使得咖啡豆沒有酸味

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-24 13:02:48

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

阿拉比卡指是咖啡豆的種，對之對應的是羅布斯塔。這兩個咖啡種之間的主要差別在於前者口味豐富，層次深，因此適合來進行品味，後者口味單一，偏苦澀，且單位重量萃取出更多的咖啡因，因此常用於製作速溶咖啡。這是兩種最常見咖啡種的區別，但根據生產地區的不同，阿拉比卡咖啡有更多的分類，例如肯尼亞、耶加雪啡、哥倫比亞等等，這些咖啡之間的口味各有特點，這其中也有相對較苦的品種。

之所以覺得lavazza苦味還可以就是因爲他有一定的含量的羅布斯塔咖啡豆，同時這也是題主覺得其口味的厚重感不足的原因，羅布斯塔的口味我覺得真的就只有一個字“苦”其次和咖啡苦味有關的因素，還包括烘焙的程度，一般來說深度越大越能激發豆子的苦味抑制酸味，但是太深的話會在烘焙過程中就把咖啡本身獨特的香味揮發掉，那樣就失去了某種咖啡的特色；還有就是咖啡的煮法也影響咖啡的味道，按喜好，以摩卡壺或者蒸汽加壓的方式萃取的咖啡比較適合；最後咖啡的溫度也會影響，熱咖啡可能更適合要求。

綜上，我個人的話會比較推薦中深焙的曼特寧咖啡豆，一方面是苦味充分，另一方則是其堅果香很有特點，推薦嘗試。品牌豆的話，其實市面能買到比較好的不外乎lavazza、illy或者像星巴克這種大型咖啡連鎖店自己烘焙的豆子，個人推薦紅罐illy（如果覺得不夠酸，你可以買黑罐）和星巴克的危地馬拉。

lavazza的話確實相較這兩個差一些。題外話，對咖啡的喜好肯定是人因而異的，但是好的果酸型咖啡，絕對是非常不錯的體驗，推薦去喝一下耶加雪啡或者星巴克的肯尼亞，前面的一般會有淡淡的花香，後者是我近期喝過柑橘香非常順和的肯尼亞，而且大熱天喝冰的真的非常不錯！！

最後建議題主買個磨豆器，手搖的就好了，買已經磨好的豆子，個人喝的沒有這麼快，咖啡豆磨了之後鮮度期過得很快，只會越放越不好喝。