專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　瑰夏(Geisha)的種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏被人發現的，後來被人送到肯尼亞的咖啡研究所。1936年引進到烏干達和坦桑尼亞；1953年哥斯達黎加引進。

       那彷佛來自京都的名字，卻帶著京都的雅緻與柔順，吸引多少慕名芳客踏破莊園，只求在傲陽下留得一抹罕有的餘香。藝妓爲鐵比卡樹種源自埃塞俄比亞藝妓山(Geisha)，1963年從哥斯達黎加引進至巴拿馬，但因產能低，沒有農家願意種植。直到2年前，丹尼爾彼得森(Daniel Peterson)意外地在農場中發現這種咖啡。巴拿馬是唯一生產藝妓咖啡的國家，目前生產藝妓的兩個莊園分別爲Esmeralda Special莊園和Don pachi莊園，但藝妓的產量非常稀少。

  溯本追源，藝伎咖啡豆源自非洲埃塞俄比亞Typica豆種，幾經變種，來到中美洲巴拿馬成名，多國爭相仿種。過去十多年，各地藝伎咖啡豆經無數次杯測賽，均獲極高評價，成爲拍賣會寵兒，曾創下每磅130美元紀錄呢！

　
　藝伎咖啡豆帶有濃烈茉莉花香，幽雅帶甜，經過水洗、日曬或蜜處理，演變成各種風味。當中日曬法咖啡豆，甜度較水洗法出品爲高，更能突出味道複雜性。

　　
     藝伎咖啡和貓屎咖啡同屬極品，行內人卻認爲前者質素更高，因藝伎咖啡在無數杯測賽事中，均名列前茅，公認爲精品咖啡No.1；而貓屎咖啡水平相對不穩定，因爲麝香貓喫下什麼，都會影響咖啡豆味道。大家有機會也嚐嚐這咖啡珍品吧na！