藍山咖啡怎麼喝不酸藍山黑咖啡可以加糖加奶嗎

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-24 07:27:07

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藍山咖啡是世界上最優越的咖啡。藍山山脈位於牙買加島（Jamaica）東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上,山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名。藍山最高峯海拔2256米，是加勒比地區的最高峯，也是著名的旅遊勝地。這裏地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候溼潤，終年多霧多雨，（平均降水爲1980毫米，氣溫在27度左右）這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上最高價格的咖啡。

藍山咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產量極少，價格昂貴無比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調製。

黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點，它原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味。然而，我們對黑咖啡總是瞭解得太少，若即若離的距離讓黑色的它倍添神祕。其實，黑咖啡就在身邊，愛上它，你就一定會找到它。

藍山咖啡豆子非常非常的大顆，一看就知道是中南美洲豆，淺烘所以是很淺的褐色。

外觀上都很完整沒破裂沒蟲蛀，應該是挑豆挑的很辛苦啦。

開袋後，是濃烈的藍山咖啡香氣，但是不是那種重烘的碳燒味。有點原始又帶點花香的味道。

大飛馬刻度四，果然有比較均勻些，細粉少。

幹香一定要多吸一些，這可是一去不回的。濃濃的果香裏，漂着蔗糖般的香氣。

手衝：粉水比1：13（入水），93度起衝

美式咖啡壺：粉水比1：15（入水）

聰明濾杯：粉水比1：15（入水），93度

不論用那種方式衝煮，味道都是以厚實的果酸味爲基調，手衝或是聰明濾杯的方式，在微溫時酸度更是飆到最高點。至於醇味和甜感都是淡淡淺淺的，但是用美式壺煮或許是溫控不好，尾韻時醇味會拉高比較多。低溫後，酸味都會略略轉淡（只是略略喔），然後醇味和甜感會融合一起，要細細分辨可以品味出可可般的味道優雅的化開，還有極淡的甜韻。