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大部分的精品咖啡店都會做Free Pouring的Latte Art，
即是說利用搖擺奶壺倒出奶泡的動作，
奶倒滿了杯，圖案就完成了。
由於這類型的Latte Art是直接用奶壺「拉」出來的，
對咖啡有要求的朋友，
都比較愛Free Pouring系列的Latte Art，
因爲與沒有拉花的咖啡比較之下，
製作時間並沒有延長太多，
這避免了咖啡溫度下降的問題。
至於人稱「畫花」或「雕花」的Latte Art，
則大部分都會配合「推圓」的技巧，
先以Free Pouring製作一個基本的形象，
再以幼身的針型溫度計來加以修飾或畫上細節，
這種技巧多數爲了打造可愛的造型而設，
甚受女生或相機先食的朋友歡迎呢！
小流量注入、提高缸杯；
畫圈融合，至約半杯量左右；
下去、選點在杯中直徑右邊1\3處，拉花缸貼靠咖啡杯；
在均勻左右搖晃的過程中，慢慢加大流量；
9分滿左右時收起、變細，直線收出去；
做到滿而不溢的杯量；
第一步：《器皿及姿勢的問題》
咖啡杯都會有個杯把，一般在操作中要求杯耳朵朝向自己（此目的是爲了將來做出的心形能當顧客右手端飲時正對顧客）；杯口向拉花缸垂直方向傾斜約45度（這樣做事爲了在咖啡拉花的過程中方便成型圖案，尤其是初學者）。
第二步：《注入、融合》
這是操作的第一步，我們在咖啡拉花過程中經常會出現奶泡質量的問題、或是注入奶泡高度、流速等問題，這些因素將會影響到將牛奶倒入的那一剎那能否刺破咖啡表面，表面沒有白色物質。要領：《注入、提高缸杯》當此動作完善、那麼則是畫圈融合《目的：爲了讓奶液與咖啡結合均勻，便於下一步操作》。
第三步《靠近咖啡杯、準備搖晃操作》
降低拉花缸杯使缸杯與咖啡杯接觸，此時的衝到的最佳點是靠近拉花缸方位的1\3處，否則拉出的心形不在咖啡杯的中心位置。
第四步：《左右搖晃》
當地三步靠攏注入，咖啡表面出現白色時，慢慢加大流量並均勻自然地左右擺動拉花缸《左右搖晃的勻稱度和力度決定了圖案的圓潤度、及大小》。注意：應在1\3處定點操作，否則心形尾部會有問題。
第五步：《提高、變細、收尾》
當杯量到達9分滿時，此時提高缸杯、並收細流量，往杯耳朵垂直方向直線向前收出去。《要點：先收起變細、再往前收》
看似簡單的操作流程，其中潤涵了諸多要求和要領。咖啡拉花不同於畫畫，是液體與液體之間的產生的合理力度、高低、角度、杯型一系列因素的結合。
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2019-02-15 13:10:30 責任編輯：未知
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