一滴沁香入口，卻是世間百態  。淡淡的會爲卻不及黃蓮還未有的蜜糖甘，各種滋味卻是蘊藏無窮。如此美味的飲品應該如何儲存呢？咖啡豆從烘焙後有什麼變化？在這裏有最好的儲存方法教學，學會後讓咖啡的香味持續在空中迴旋。。。。。。                   

不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲（表示咖啡未受潮）、齒頰留香才 是 上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到脆殼的咖啡   。 如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不 適合購買。剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，應該存放一週以便將豆內的  體完全釋放出來。一般來說，咖啡的最佳飲用期爲炒後一週後，此時的咖啡 最新鮮，香味（Aroma）口感的表現最佳。 另外，咖啡豆的純度也是另一個考慮因素，內行人選咖啡，倒不見得是看  顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆（Regional Coffee），大約數十顆的份量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆僞裝 的劣質品。但如果是綜合豆（Blended Coffee），大小、色澤不同是正常的現象。另外重火和中深的培炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺培炒的豆子如果出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。總之在選購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有無陳味，而理想的購買數量是以一個月能喝完爲宜。