为了更好的欣赏和描述一杯咖啡，专家或是业余爱好者会 通过考虑多个方面来评估他们的咖啡。品鉴一杯咖啡的关键方面有四个：香气、酸度、醇度和风味。
香气：闻起来的香气是非常愉悦、迷人的，因此具有令人愉悦的香气的咖啡味道会令人心旷神怡，反之亦然。香气可以试试香甜的、烟熏的、果香的、坚果的，甚至是香料般的辛辣的都有。
酸度：咖啡豆中包含着不同程度的酸，其中有上扬的好酸，也有直击要害的尖酸。一些好的酸会让咖啡闻起来有果汁一样的感觉，喝起来是柔和的、活泼的、上扬的好酸；而不好的像醋一样的死酸难以下咽。
醇度：这种指的是咖啡的醇厚度，也就是咖啡在口腔中的饱满程度，压舌感。醇度可以是沉重的，也可以是轻盈的。
风味 ：所有的一切都归于味道，风味具有千样性，当你在品尝咖啡时，你会品尝到很多风味，例如香草、巧克力、莓果等，这些都是咖啡中常出现的具有辨识度的风味。是甜是苦还是酸，都会影响你的感受。
咖啡的品鉴并不是非常的高深 ，你只需要按照步骤将你的感受描述出来就行了。咖啡是一种很特别的饮品，它具有千样性的变化，没有一杯咖啡的风味是完全一样的，没一次的感受都是新鲜的。
