說到埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡，肯定有人會想到肯尼亞咖啡，因爲這兩種咖啡的風味有點相似。當然也有人說哪個好喝哪個好喝，其實啊，前街認爲這只是個人的口感不同而已了。

品味是一種非常非常個性化的體驗。它受以下因素影響：

你的基因會影響你的大腦如何感知某些口味

教養，這使您更喜歡某些口味而不是其他口味

味覺感受器，可以通過藥物和飲食改變

品酒培訓，可以教你更好地辨別口味（類似於品酒）

生活經歷，可以有與味道相關的消極或積極的記憶

你最近喫過的食物，也會改變你的味覺感受器

情緒和壓力水平，這會改變你的大腦如何感知味道

這就是爲什麼當有人說“咖啡 X 是最好的”時，他們真正的意思是“咖啡 X對我的特定口味來說是最好的”，而這對您沒有用。

我們建議您不要聽咖啡“鑑賞家”的意見，而只是嘗試不同的咖啡。

一大杯便宜的新鮮烘焙單一來源咖啡總是比最好的（通常是最貴的）陳舊的混合咖啡更好。

 

1)坦桑尼亞豌豆咖啡

坦桑尼亞 Peaberry 咖啡豆生長在梅魯山和乞力馬扎羅山上，是一種明亮的阿拉比卡咖啡，酒體適中，果味酸度宜人。最好的坦桑尼亞咖啡具有濃郁而豐富的味道，通常帶有黑醋栗的味道，黑醋栗軟化成巧克力，然後融入咖啡的餘味中，回味悠長。

最佳烘焙：中等

中度烘焙提供花香和複雜的香氣，通常帶有菠蘿、柑橘或椰子的味道。味道細膩，有時會透露出葡萄酒的味道和口感上的天鵝絨般的感覺。

2)夏威夷科納咖啡

最好的夏威夷科納咖啡豆生長在海拔約 2,000 英尺的夏威夷大島茂納羅亞火山和華拉萊火山的肥沃山坡上，科納咖啡以其濃郁而清淡的口感和複雜的香氣而聞名。不同的農場在他們自己的品牌下會有略有不同的咖啡，但不應該是混合咖啡。

最佳烘焙：中等

酒體中等，平衡良好，杯中乾淨，酸度明亮歡快。科納咖啡通常帶有黃油味和辛辣味，帶有微妙的酒香，餘味非常芳香。

3)尼加拉瓜咖啡

今年新上榜的是尼加拉瓜，它開發了許多評價很高的咖啡。來自這個頂級中美洲國家的最好的咖啡通常帶有巧克力（深色，幾乎像可可）和蘋果和漿果等水果的味道。

最佳烤肉：深色

較深的烤肉與巧克力和果味相得益彰。
 

4)蘇門答臘曼特林咖啡

蘇門答臘曼特林咖啡豆以其飽滿的酒體和低酸度而聞名，是一款口感順滑的咖啡。它還以其甜味和草本、泥土味和複雜的香氣而聞名。咖啡生長在靠近多巴湖的蘇門答臘中北部的臨潼地區。

最佳烤肉：深色

在深色烤肉中發生的焦糖化有助於調節泥土、草本風味。

蘇門答臘咖啡以醇厚和酸度低而聞名，這使它們可能是這裏最好的低酸咖啡選擇。

5)蘇拉威西托拉雅咖啡

這種多維咖啡生長在蘇拉威西島的東南部高地。Sulawesi Toraja 咖啡豆以其飽滿的酒體和豐富而濃郁的風味而聞名，非常均衡，呈現出黑巧克力和成熟水果的味道。酸度低但充滿活力，雖然比蘇門答臘咖啡的酸度稍高，但比蘇門答臘咖啡的濃郁度要低，而且比典型的爪哇阿拉比卡咖啡具有更多的泥土氣息。

Toraja 質樸的甜味和柔和的水果味營造出一種深沉而沉悶的味道，帶有類似於最好的蘇門答臘咖啡的辛辣品質。Toraja 咖啡使用 Giling Basah 溼殼法加工，生產無穀殼的生咖啡豆。對於 Toraja 咖啡，建議使用深色烘焙。

最佳烤肉：深色

6)摩卡爪哇咖啡

也許是最著名的咖啡豆混合物，摩卡爪哇包括阿拉伯（也門）摩卡咖啡和印尼爪哇阿拉比卡咖啡，這兩種咖啡具有互補的特點。最好的也門摩卡咖啡表現出活潑的強度和令人愉悅的野性，與爪哇咖啡乾淨明亮的光滑度相得益彰。摩卡咖啡和爪哇咖啡豆的傳統混合創造出複雜而均衡的沖泡杯。

最佳烤肉：不適用（這是一種混合物）

查看世界上最好的咖啡史，瞭解從爪哇島抵達的帆船如何抵達也門的摩卡 [Mokha] 大港，在那裏，兩種咖啡豆混合在船的木殼中，形成了一種受歡迎的混合物，歷史的快樂意外。

7)埃塞俄比亞哈拉咖啡

辛辣、芬芳、濃郁的埃塞俄比亞哈拉咖啡是一種野生和異國情調的咖啡豆，是在埃塞俄比亞南部海拔 4,500 至 6,300 英尺處種植的幹加工（天然）阿拉比卡咖啡。幹法加工創造出一種果味，類似於乾紅葡萄酒，這是一種強勁的咖啡，展現出一種在杯中產生共鳴的大膽味道。

最佳烘焙：中等

前衛而大膽的埃塞俄比亞哈拉表現出複雜的香料色調，包括豆蔻、肉桂、杏、藍莓果醬和蜜餞。一些 Harrars 表現出非常濃郁的黑巧克力色調。

8)埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡

芬芳和辛辣，最好的耶加雪菲咖啡豆以其甜味和香氣而聞名，酒體中等至輕盈。咖啡在海拔 5,800 至 6,600 英尺的海拔高度進行溼法加工和種植。

埃塞俄比亞耶加雪菲顯示出明亮的酸度，伴隨着強烈、乾淨的味道和複雜的花香，也許是一絲烤椰子的味道，伴隨着充滿活力的餘味，也許是略帶堅果或巧克力的味道。耶加雪菲咖啡具有濃郁的花香和柑橘味，與狂野和果醬的埃塞俄比亞哈拉咖啡形成鮮明對比。

最佳烤肉：淺深

如果您更喜歡濃重和甜度的咖啡，那麼請選擇中度深度烘焙或深度烘焙，儘管中度烘焙可以讓咖啡豆的精緻品質閃耀並增強明亮的酸度。

 

9)危地馬拉安提瓜咖啡

生長在海拔超過 4,600 英尺的海拔高度，危地馬拉安提瓜咖啡豆的等級被稱爲嚴格硬豆，包括阿拉比卡品種 Catuai (Coffea arabica var. catuai)、Caturra (Coffea arabica var. caturra) 和 Bourbon (小粒咖啡變種波旁咖啡）。

安提瓜咖啡是一種特殊的優質咖啡，展現了危地馬拉咖啡的最佳 品質，即濃郁的咖啡（比通常的中美洲咖啡更重）和通常豐富而柔軟的辛辣味道。

最佳烘焙：中等

危地馬拉咖啡自然柔滑可口，適合中度烘焙。然而，它也適用於深烘焙，在煮好的咖啡中產生令人愉悅的煙燻味。

10) 肯尼亞AA咖啡

顯然是世界上最好的優質咖啡豆之一，它排在最後，但肯定不是世界上最好的咖啡中最少的。肯尼亞 AA 咖啡生長在肯尼亞高原海拔 2,000 多英尺的地方。AA 是指肯尼亞咖啡分級系統中最大的屏幕尺寸，其規格是咖啡豆的直徑略大於四分之一英寸。

最佳烘焙：中等

最好的肯尼亞 AA 咖啡呈現出濃郁、濃郁、濃郁的味道，帶有宜人的酸度，有人說這是世界上最亮的咖啡。肯尼亞 AA 的香氣帶有花香，而餘味則帶有漿果和柑橘的酒香。

榮譽提名：牙買加藍山咖啡

來自牙買加藍山地區的咖啡通常被稱爲“世界上最好的咖啡”，但當談到價格與質量時，它是一種過度炒作的咖啡。

有什麼方法可以量化牙買加藍山的價格是科納的兩倍（價格是其兩倍）？還是肯尼亞 AA 的 4 倍（價格是其 4 倍）？不：它遠沒有天文數字的差異。

來自普通咖啡飲用者（不是咖啡勢利小人）的反饋表明這是一杯好咖啡，但屬於溫和的一面，其中的微妙之處對於日常飲用者來說是最不受歡迎的。

牙買加藍山咖啡生長在牙買加的藍山地區，通常被描述爲精緻、柔滑、口感複雜、醇厚飽滿且非常平衡。許多評論家稱它爲典型的咖啡，它顯然是世界頂級美食咖啡之一。