咖啡知识

咖啡生产过程从咖啡果到一杯咖啡的5道工序

中国咖啡交易网 | 1970-01-01 08:33

　　①去皮:用干燥式或水洗式去除咖啡果的外皮、果肉及银皮。②发酵:借发酵除去豆外的黏液和薄膜。③烘焙:透过烘焙可以释出咖啡特殊的香味，分为浅焙、中焙和深焙。④研磨:按不同品种和冲煮方式来决定研磨粗细。⑤烹制:用不同的烹制方式，萃取咖啡中的精华。