作者:鉑瀾咖啡社 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-24 08:54:30
大部分的坦桑尼亞豆生長在靠近北方肯尼亞邊界的乞力馬紮羅(克里曼佳羅)山(Mr. Kilimanjaro)與梅魯山(Mt. Meru)一帶,通常稱作「克里曼佳羅」,偶爾也會以集散地摩西(Moshi)或阿魯沙(Arusha)爲名。另外在國境南側,也生產一點水洗阿拉比卡豆,以附近的大城貝亞(Mbeya)或集散中心帕雷(Pare)命名。分級的方式和肯尼亞類似,以英文字母來區別大小。大部分坦桑尼亞豆具有典型的非洲豆特色。較好的克里曼佳羅和普通的肯尼亞類似,具有濃厚的質感,通常它的酸性要比肯尼亞溫和,並且均勻地刺激舌頭後部中間和兩側的味蕾,喝起來的感覺,和蕃茄或汽水的酸味有點像。至於南方的豆子,則和次級的水洗摩卡相當,有柔和討好的弱酸,圓潤的口感,以及中等的質感。鄰國馬拉威(Malawi)所產的豆也有類似坦桑尼亞豆的品質。
2014-05-28 14:05:55 責任編輯:鉑瀾咖啡社
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