作者：中國咖啡交易網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-25 09:48:07
在摩卡壺的下面容器中注入熱水，水位在壓力孔以下，放入過濾架，舀入拼配粉至平口，無須按壓。擰上上半部分容器，注意別燙着。架至酒精燈上面加熱，水沸騰時穿過咖啡粉，咖啡液便從上半容器中的導管中慢慢溢出，待聽到壺中有“po-po-”的空氣聲，或開蓋觀察導管裏冒出的已不是液體而只是泡泡的時候，移除酒精燈。濃縮咖啡便做好了。取杯倒入適量濃縮咖啡，用手動打奶泡器打奶泡，撇去上層大泡沫，攪動奶泡和牛奶，用調羹抵住杯口慢慢將牛奶注入咖啡，再取奶泡澆在上層，點綴肉桂粉或糖漿鉤花即可。不過這樣做出的濃咖表面沒有油質，所以不適合拉花。
關於摩卡壺，用的是不鏽鋼的，但是據說鋁合金的味道更香。
2015-01-21 11:26:42 責任編輯：中國咖啡交易網
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)
