土耳其咖啡是一種歷史悠久且至今依然頗爲流行的咖啡萃取法。要製作正宗的土耳其咖啡，除了要有當地手工打造的細口銅壺外，更重要的是掌握土耳其咖啡獨特的煮制方法。

　　原料：

　　1.咖啡粉 15克

　　需要極細研磨的咖啡粉，類似於麪粉般手感的粗細度，儘量選擇中深烘焙的咖啡豆。豆子一定要新鮮且現磨先做，否則很難煮出細膩的金黃色泡沫。

　　2.糖 5克

　　可根據自己口味增減，推薦用赤砂糖，就是紅糖，既不會感覺很甜，又能很好的中和咖啡的苦澀味。

　　3.香料 少許

　　可以在咖啡中放入適量的例如肉桂、薑末等香料，當然如果不習慣，也可以不放。

　　4.水 150 毫升

　　純淨水，最好是冷水，如果一定想節約時間用熱水，那也必須是沒有燒開過的。