咖啡行業在中國迅猛發展，去咖啡館喝咖啡成爲一種時尚，所以開咖啡店成爲衆多投資者青睞，每十個想創業的人中就有六個想開咖啡廳，可是成功地開一家咖啡店確不是一件容易的事情，是需要我們有很專業知識準備和生意經營準備的：

　　(一)定位設計裝修

　　1、定位要清楚

　　你要清楚定位你想開一傢什麼樣的咖啡廳。咖啡廳有三種形態，第一種是咖啡路邊店(就像珍珠奶茶一樣)，第二種就是專業咖啡廳，就像星巴克、SPR、RONACAFE(羅納咖啡)，第三種是咖啡西餐廳，就像上島咖啡。第一種投資少，但多數還是以飲料店的形態。第二種是專業的情景咖啡館，投資適中，，一般要50-80萬左右;第三種是以西餐爲主的咖啡館，投資大，一般要幾百萬以上;

　　你要根據自己的投資能力，確定你的投資額，選定投資形態。

　　2、要有獨特的設計

　　要做好咖啡廳的設計，如：品牌設計、吧檯設計、傢俱設計、燈光設計、平面佈局設計裝修設計、裝飾設計等，這些設計都需要有專業的知識，需要找專業人士去做;這些設計全部做到位，才能設計出一個有一定特色的咖啡廳。當然，如果設計不好，那最終做出的可能是一個不倫不類的咖啡廳。所以說，定位和設計是開咖啡廳非常重要的環節。

　　設計完成後，你要找專業的傢俱製作公司，爲你的完成你的設計製作，找裝修公司，完成你的裝修;

　　3、你要選擇咖啡設備和器具。

　　根據你的定位，選擇好咖啡設備，根據你的咖啡廳定位，你要確定採用哪種咖啡製作方式，是意式咖啡還是日式咖啡，如果你要開專業的咖啡館，那最好選擇意式咖啡製作設備，因爲，意式咖啡是目前世界比較流行的咖啡製作模式，星巴克、SPR、羅納咖啡就是採用意式咖啡製作。還要採購咖啡輔助設備和咖啡用具。

　　上述步驟完成後，一個咖啡廳的形態基本完成，接下來，你要進入下一個環節

　　(二) 咖啡廳選址

　　對於投資經營咖啡店的成功與否，同樣與選址有着密切的關係。在哪裏開店，開什麼樣的店直接影響經營業績。

　　商業旺街成爲咖啡廳首選

　　商業旺街往往以歷久不衰，久負盛名的優勢享譽商界，商業氛圍濃厚。更重要的是，經過“新陳代謝”，其周邊不斷有新的商業項目“加盟”進來，新鮮血液不斷輸入是其“青春常葆”之根本，因此商業旺街成爲咖啡廳的首選地址，選地址時往往參照以下幾點：

　　★位置顯眼，十字路口或“L”面直角形轉角，“U”面圓形轉角處;

　　★商業街、高檔寫字樓多的地方，可能成爲商家與客戶談生意的好去處，也是逛街人士的理想休息地。

　　★公園附近也可以，動靜結合，是情侶約會的最佳理想地。

　　開咖啡廳和開公司完全不同，前者是開張就能見到實在的效益，選址策略直接影響經營業績。如果是在大城市，你就選取一些商業區附近地帶，因爲大城市中心區房價太貴，新開者不宜選取。在商業區附近地帶一是房價低，再一個就是很多上班白領經過，他們一般去喝咖啡要麼工作要麼休閒。

　　B地段也能成爲咖啡館的春天

　　許多人相信只要在黃金地段開店才能穩操勝券，其實這句話只說對了一半。通常我們以A級、B級、C級來區分商業地段。以A級的黃金地段來說，房租不是高得離譜，就是有行無市，這也是爲何黃金地段的商家都是銷售高單價產品的原因所在。許多A級地段的黃金店面，一個月的房租至少要幾萬元，算算一天要賣出多少咖啡才能打平房租呢?這還不包括人事費用和材料折舊。

　　其實只要經營得法，B級地段也能有咖啡店的春天。

　　咫尺之隔，租金懸殊，這是B級地段的最大優勢。創業一族的每分錢都必須花在刀刃上，選在地段偏一點，周圍環繞大型住宅區、就業中心或經濟開發區，租金的壓力就會小很多，生意可能略差一些，但成本的壓力就沒有那麼大。另外就是選擇一些二線城鎮，雖說咖啡行業剛剛起步，但因爲咖啡這種新興事物的出現，往往會形成一種風潮。這裏有一個前提，就是你所處的城鎮消費必須較發達，容易接受新鮮事物，咖啡文化的宣傳必定成爲咖啡廳營業的主打。

　　(三)咖啡廳的經營

　　咖啡廳的經營是非常重要的一個環節，好的咖啡廳沒有好的經營不會有好的生意;同樣要做好下列幾步：

　　1、組建一支專業的隊伍

　　人是咖啡館經營的第一要素，必須有專業的人，纔會打出一杯合格的咖啡。必須培養一支專業的隊伍才能保證出品的合格，才能保證提供一個溫馨的服務，才能最終保證客戶回頭。

　　2、要有一套行之有效的管理流程

　　一套行之有效的管理流程，才能保證咖啡廳的正常運營。這套流程要具備可控性，能有效的防止跑單，能有效的反應經營中的成本變化，反應客單價等，讓經營者通過報表就能發現經營的問題和需要改進的地方

　　3、要有一套有效的推廣模式

　　根據不同的時期和季節，開展不同的推廣，像開業推廣，夏季、冬季推廣、聖誕節、情人節推廣等，還要做好咖啡廳現場的推廣。

　　咖啡廳的經營過程就是一個養店的過程，咖啡廳需要“養”，很多人對養咖啡廳沒有認識，認爲咖啡廳開出來自然就好了，其實不是，養咖啡廳是非常重要的一個環節，是很重要的一個步驟。開出來咖啡廳，只能說，孩子出生了，如何讓她長成一個如花似玉的人見人愛的姑娘，不僅需要你投入精力，還還需要投入金錢。

　　開咖啡廳的步驟，需要很多的專業準備，比較簡單快速的方法是尋找一個咖啡品牌加盟，品牌加盟能保證你設計裝修出來的咖啡廳是能吸引客人的，第二加盟能幫助你控制好投資額保證開業時間，第三他能給你一套完整的開業經營指導和幫助。