作者：中國咖啡網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-24 19:57:40
聞: 新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳。
看: 好的咖啡豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。
壓: 新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出。
色: 深色帶黑的咖啡豆，煮出來的咖啡具有苦味; 顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味。
好的咖啡豆, 形狀整齊、色澤光亮，採用單炒烘焙。衝煮後香醇，後勁足;不好的咖啡豆形狀不一，且個體殘缺不完整。 衝煮後談香，不夠香醇。
2014-06-09 15:44:52 責任編輯：中國咖啡網
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