咖啡知识

咖啡冲泡器具之摩卡壶详解

中国咖啡网 | 1970-01-01 08:33

　　摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。

　

　　冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。

　　穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以有人将它归内为高压式煮法。

　　也有人将它叫做手工浓缩咖啡，不过它不能煮出意式浓缩咖啡的那层泡沫。不过它确实是很带劲的咖啡。