衝煮一杯好咖啡

　　「再忙，也要跟你喝杯咖啡。」這耳熟能詳的話是否常常也出現在你的生活中呢?但是，在這忙碌的世代裡要怎麼樣：再忙，也可以衝煮一杯好咖啡呢?Pause studio分享6種不用插電而且簡單又實用的器具給大家!

　　◎手衝 Hand Drip

　　推薦：★★★★★

　　手衝咖啡在目前自家烘焙咖啡店裡時常看到，因爲方便性以及衝煮咖啡變化性高，深受部分專業人事的喜愛，手衝壺雖然好上手，卻需要不少知識層面的技術，例如需要練習控制水流粗細、水溫所對應烘焙程度、瞭解豆性風味走向等等技術的部分雖然複雜但也是非常有趣的。而手衝壺及濾器的種類與區分，Pause studio下次會再分享給大家!

　　◎聰明濾器 Clever Dripper

　　推薦：★★★

　　聰明濾器在近幾年使用在咖啡上的人慢慢越來越多，這原本使用在泡茶上的濾器，近年來被研發使用在咖啡上，使用方式非常非常簡單，只需要假如自己喜愛濃度的水粉比例，例如1：15那等於20克的粉：300cc的水，用93度的水加到要的水量(水溫可以因人而異)，靜至3分至3分半鐘，再把咖啡全部流

　　出就可以飲用了，非常簡單!但是有一點要提醒，聰明濾器達到泡的效果，所以假使本身咖啡豆的品質並沒有很好，那就可能會造成有過多的雜味或是不適感哦!

　　◎愛樂壓 Aero Press

　　推薦：★★★★

　　這款使用像針筒的器具可以說是目前最快且方便的咖啡衝煮設備之一，一趟流程下來，不超過3分鐘，衝煮方式簡單，溫度介於88~93度左右，浸泡時間因人而異，浸泡完成後攪拌，接著將壓桶緩慢往下壓，速度會影響濃度，壓得快則會越濃。風味與其他器具相比，愛樂壓的風味明亮，層次感拉的比較開。是個在居家或辦公室都適合的咖啡器具哦!

　　◎法壓壺 Press Pot

　　推薦：★★★

　　法壓壺的原理其實跟聰明濾器大同小異。兩者比較不一樣的地方在於，法壓壺因爲濾網的關係，咖啡口感會因爲咖啡油脂並未像聰明濾器一樣被濾紙吸收，所以口感上會有些許的油脂感，尤其是巴西這類中南美洲豆更加明顯，但在咖啡液裡或多或少會有些許的粉渣，這就看個人口感再選擇了。最重要的是，法壓不需要每次更換濾紙，使用完畢後清洗即可，方便又快速!

　　◎摩卡壺 Moka Pot

　　推薦：★★★

　　摩卡壺在歐洲家庭裡幾乎都有一隻，它能煮出類似義式半自動所萃取的濃縮咖啡，但是畢竟摩卡壺是運用水蒸氣所來達到大氣壓力數(即bar數)，所以大概只有2.5~3Bar，與義式穩定的9Bar還是有很大的落差，所以只能算是“接近濃縮的咖啡”，而這比較適合喜歡加牛奶(拿鐵、卡布、瑪奇雅朵之類)或是喝油脂感豐富的人的選擇哦!

　　◎虹吸壺、塞風壺 Syphon

　　推薦：★★★★

　　虹吸壺在大多數人的印象裡總帶有一點神祕的色彩，在臺灣的咖啡發展歷史中，虹吸式咖啡壺扮演著舉足輕重的角色，與其他器具相較之下這種虹吸式咖啡壺需要較高的技術性，以及較繁瑣的程序，在如今分秒必爭的工商社會裡有逐漸式微的趨勢，但是虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般機器或是器具所不能比擬的。

　　這次介紹6種咖啡器具希望大家喜歡，可以多運用不同器具讓自己找到最適合的工具哦!

　　沒有最好的咖啡，只有自己喜愛的味道!

　　來源：facebook 【PAUSE studio】