器具手煮咖啡的器具有咖啡豆研磨機,咖啡烹煮壺(濾布式),咖啡杯,湯匙,咖啡專用糖,真空咖啡製造機,過濾布袋和滴漏器(滴漏式),奶油球.

　　烹調方法

　　烹調方法有較常見的下列三種,分別是虹吸式,滴漏式和濾布式,每一種方法所煮成的咖啡,都各有其不同的味道.

　　1.虹吸式:這是兩個球形的容器以玻璃管上下連結,上部的玻璃容器(漏斗)底放置有不使咖啡粉掉落到下部容器(長頸燒瓶)的過濾布.將水放入長頸燒瓶加熱,長頸燒瓶內的水沸騰,壓力較常壓爲高,通過管時,沸騰的熱開水上升,與在漏斗的咖啡粉接觸而被抽出.之後,將長頸燒瓶遠離火,膨脹的長頸燒瓶內的空氣會收縮,被抽出在漏斗內的咖啡再度地落到長頸燒瓶,就這樣,香醇的咖啡就登場了!

　　2.滴漏式:滴漏式在歐洲非常的流行,日本的各個家庭亦使用這種方法,今日的抽出器具大半都已轉變爲滴漏式.滴漏器具在內側有溝,底部開有三個洞.在裏面鋪有過濾紙,在人數份的咖啡粉上注入沸騰的熱開水,是非常簡單的方法.

　　3.濾布式:其實也是滴漏式的一種,只是其所需的材料較上一種的方法有些微的不同,上一種方法所需要的是濾紙,而這種方法則需要濾布(絨布濾網).先將濾布衝一次後,儘可能的擰乾,將起毛的部份放外側攤平,再放入咖啡粉,並使表面平坦,把完全沸騰的開水靜放到95度左右,再以細口咖啡壺由咖啡粉中央往外側做漩渦狀倒入,待咖啡粉完全受到開水浸漬時,稍停10～20秒,以待其膨脹,等咖啡粉膨脹停止時,再倒第二次開水,此時的開水量約爲第一次的兩倍,表面上起泡沫時,在泡沫未完全消失時繼續倒第三次,第三次的開水,其要領與第二次一樣,此時不得對外側的絨布直接倒開水,咖啡也就煮好了.