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玻璃瓶裝的鮮牛奶大家多久沒有喝過了?
小時候最期待就是打開家門前的牛奶箱
撕開封口膜 噸噸噸就喝完一瓶!
或者等着家人加熱好牛奶後
那層濃郁香甜的奶皮
至今還是記憶尤新~
隨着超高溫滅菌消毒技術的引進
能常溫保存的盒裝牛奶開始出現
門前的牛奶箱很少再有玻璃瓶鮮奶放進去
近些年人們重新注重起鮮牛奶的營養
網絡上也流行着這麼一個話題「什麼牛奶更好喝?」
毋庸置疑 人們討論的點都在低溫鮮奶上
隨着技術的發展 低溫鮮奶能隨時購買
熱門的鮮奶千千萬 站在冷藏櫃前
我們選要選哪一個好呢?
巴氏乳,又稱低溫殺菌乳
殺菌溫度75℃-85℃
低溫殺菌可以保留更多牛乳的營養物質
巴氏乳口感與生牛乳接近
但是 保存時間短...
本次測評代表:維記、優倍
ESL乳,又稱高溫殺菌乳
殺菌溫度:120-137℃
介於普通巴氏乳及常溫乳之間
ESL乳口感與生牛乳接近
保存時間比巴氏乳長一些
但牛乳的部分營養會被高溫破壞
本次測評代表:牧場、明治、唯品、味全
維記鮮奶採用的是巴氏殺菌~牛奶入口較爲濃郁,甜感明顯,奶香味中等,沒有明顯的奶腥味~
🥛鈣含量:120mg/100ml
🥛蛋白質:3.1g/100ml
🥛乳糖量:4.2g/100ml
🥛零售價:20.8元/946ml
🥛保質期:9天
🥛日常購買推薦指數:🐂🐂🐂
光明的新鮮牧場採用的是高溫殺菌~牛奶入口濃郁,甜感明顯,奶香味濃郁,沒有明顯的奶腥味~
🥛鈣含量:110mg/100ml
🥛蛋白質:3.4g/100ml
🥛乳糖量:5.2g/100ml
🥛零售價:15.9元/950ml
🥛保質期:15天
🥛日常購買推薦指數:🐂🐂🐂🐂
明治醇壹採用的是高溫殺菌。牛奶入口濃郁,甜感明顯,奶香味濃郁,沒有明顯的奶腥味~
🥛鈣含量:115mg/100ml
🥛蛋白質:3.5g/100ml
🥛乳糖量:5.0g/100ml
🥛零售價:29.9元/950ml
🥛保質期:15天
🥛日常購買推薦指數:🐂🐂🐂
味全牛乳採用的是高溫殺菌。牛奶入口較爲濃郁,甜感一般,奶香味中等,沒有明顯的奶腥味~
🥛鈣含量:110mg/100ml
🥛蛋白質:3.4g/100ml
🥛乳糖量:4.8g/100ml
🥛零售價:22元/950ml
🥛保質期:15天
🥛日常購買推薦指數:🐂🐂
光明倍優採用的是巴氏殺菌。牛奶入口濃郁,甜感低,奶香味一般,奶腥味很重!!!
🥛鈣含量:110mg/100ml
🥛蛋白質:3.3g/100ml
🥛乳糖量:6.0g/100ml
🥛零售價:25.8元/950ml
🥛保質期:7天
🥛日常購買推薦指數:🐂
唯品牛乳採用高溫殺菌。牛奶入口較爲濃郁,甜感一般,奶香味很特殊但一般,沒有明顯奶腥味。
🥛鈣含量:120mg/100ml
🥛蛋白質:3.1g/100ml
🥛乳糖量:4.0g/100ml
🥛零售價:27.8元/950ml
🥛保質期:15天
🥛日常購買推薦指數:🐂🐂
大家喝牛奶目的是爲了補充鈣與蛋白質,隨着高溫消殺的技術越來越成熟,被保留下來鈣與蛋白質其實和巴氏殺菌的差不多,口感也差不多~根據綜合表現來說:
想拍碰撞起的水花 結果撒了一手也沒有拍到...
營養角度:明治醇壹>維記鮮奶>新鮮牧場>唯品牛乳>味全牛乳>光明優倍
口感角度:明治醇壹>新鮮牧場>唯品牛乳>維記鮮奶>味全牛乳>光明優倍
性價比角度:新鮮牧場>維記鮮奶>味全牛乳>唯品牛乳>明治醇壹>光明優倍
維記鮮奶拿鐵咖啡:牛奶加熱後奶味香濃、甜感明顯,不遮掩咖啡的味道,拿鐵整體喝起來有種水水感覺,牛奶爲拿鐵帶來一絲甜感。
新鮮牧場拿鐵咖啡:牛奶加熱後奶味香濃、甜感十分明顯,不遮掩咖啡的味道,拿鐵喝起來濃郁香甜,像奶昔,這是一杯不用加糖也是甜的拿鐵咖啡。
唯品牛乳拿鐵咖啡:牛奶加熱後奶腥味明顯,沒有明顯甜感,遮蓋了咖啡的味道,牛奶的濃郁程度不夠,整杯拿鐵有種水水的感覺。
光明優倍拿鐵咖啡:牛奶加熱後奶腥味特別明顯,沒有甜感,搶了咖啡的風頭,牛奶凸顯了濃縮咖啡的苦味,使咖啡整體喝起來奶腥味明顯的同時帶有苦味。
味全牛乳拿鐵咖啡:牛奶加熱後奶味香濃,甜感明顯,不遮掩咖啡的味道,拿鐵喝起來濃郁,牛奶爲拿鐵帶來一絲甜感。
明治醇壹拿鐵咖啡:牛奶加熱後奶味香濃,甜感十分明顯,不遮掩咖啡的味道,拿鐵整體濃郁醇厚,這也是一杯不用加糖也是甜的拿鐵咖啡。
終於測完了!!!!
碼字員陣亡了!!!
通過同樣的參數萃取濃縮咖啡,打奶溫度控制在60℃±1℃製作出來的6款拿鐵咖啡中!
最能昇華拿鐵整體的牛奶排行榜:明治醇壹>新鮮牧場>味全牛乳>維記鮮奶>唯品牛乳>光明優倍
剩下的牛奶碼字員決定拿去做雙皮奶!
喝是喝不下了 但雙皮奶我可以!!
下次測評見!BYE~
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