云南咖啡的品种都属于阿拉比卡咖啡豆，99%以上的产量来源于卡蒂姆品种，这是由卡杜拉与蒂姆杂交的品种，拥有1/4的罗布斯塔基因，但因为是四倍体，所以归类为阿拉比卡咖啡豆。卡蒂姆的常量在阿拉比卡中是比较高的，而且属于曝晒咖啡，不需要遮荫树。但风味不如其他纯正基因的阿拉比卡咖啡豆。
另外主要是品种是铁皮卡，是古老的阿拉比卡咖啡种，1904年田神父带到宜宾朱古拉村种植的咖啡树正是铁皮卡种，铁皮卡咖啡的风味比较优质，但是较弱多病，难管理，所以云南很少咖啡农去种。前街2013咖啡豆就是前街2013年在云南临沧种植的铁皮卡咖啡豆。采用了日晒处理，风味是果脯、李子、红糖、巧克力。
【学名】
小粒种为Coffea arabica L.，中粒种为Coffea canephora，大粒种为Coffea liberica
科属：茜草科咖啡属
【别名】
小粒种又称阿拉伯种，中粒种又称甘弗拉种，大粒种又称利比里亚种
常见的主要有两种：Arabica 和Robusta。
咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、味道可口、营养丰富，因而成为和茶叶、可可组成的世界三大饮料，并雄居榜首。云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培衍变而成，一般称为云南小粒咖啡，已有一百多年的栽培历史。
形态特征：小乔木或大灌木，株高5～8米。基部通常多分枝，老枝灰白色。节膨大，幼枝无毛。叶薄革质卵状披针形或披针形，顶端长渐尖，基部楔形或微钝，全缘或呈浅波形，两面无毛。聚伞花序数个簇生于叶腋内，花冠白色，芳香。浆果成熟时阔椭圆形，红色，长1.2～1.6厘米，种子长0.8～1.0厘米。花期3～4月。
产地及分布：原产于埃塞俄比亚或阿拉伯半岛，在中国福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等地有栽培。