宏都拉斯的國民平均年所得爲3,830元美金，不禁讓人想問，這個國家怎麼會那麼的窮困?原因在1998年，颶風Mitch 襲擊當地，造成房屋道路橋樑毀損無數，損失高達50億美元，使得宏都拉斯經濟幾乎是倒退三十年。當然，不穩定的政治環境，也是另外一個主因。

　　Peggy盡全力的想要讓臺灣咖啡業者們，更瞭解關於宏都拉斯咖啡的一切，建立起互助合作的平臺，既提升當地農民利益，又能讓臺灣消費者們買到免除剝削的良知產品。

　　由西向東，宏都拉斯主要的咖啡產區有：

　　‧Copan

　　‧Opalaca

　　‧Montecillos

　　‧Azul meambar

　　‧Agalta tropical

　　這次杯測的幾款咖啡豆，是Peggy Lee 實地拜訪宏都拉斯咖啡局(IHCAFE)與當地小農們所取得的樣品，共有八個Item。

　　以Item 4 來說，不論是乾溼香都有着滿是蜂蜜、糖果般的甜味，些微的花香調性，厚度中等，但也乾淨滑順。有着這樣風格的宏都拉斯咖啡豆，相當容易被臺灣消費者所接受。