醇味是濃縮咖啡的主要前提，會發生如酒般濃烈的噴香醇與滑潤的感受，濃縮咖啡的快樂喜愛者可以加重日曬法豆子的分量;水洗法的豆子清潔如清亮的風鈴，因較少雜味。此外水洗豆有不錯的酸味，是濃縮咖啡裏甜味的首要來歷。

　　1、選豆：將採收的不美觀實放到裝水的水槽裏，成熟的不美觀實會沉下去，而未熟和過熟的不美觀適ё袞會浮上來，可以加以剔除。

　　日曬法因使用自然陽光來乾燥咖啡的不美觀實和生豆，故又稱“自然乾燥法”。因爲過程中使用人工和自然的措置體例，所以日曬法的豆子在外不美觀上看來較不整潔，賣相較不奉迎。

　　日曬法

　　2、乾燥：將篩選的成熟不美觀實放在廣場上暴曬5-6日，知道充實幹燥爲止。這時，不美觀實變的深褐色，含水率13%

　　3、脫殼：乾燥之後的不美觀皮變得易碎，輕易脫落，便可用機械除去。企業化經營的農場凡是自設脫殼工場，小農莊則交由措置中心代爲加工。

　　4、遴選與分級：美麗的農場會經由人工或機械來分辯瑕疵豆，將它遴選出來丟失蹤。人工遴選法凡是使用餘裕1米的傳輸帶，由坐在兩旁的數位女工，以目視法挑失蹤不良的豆子;有一些優良的農場裏，甚至經由好幾回遴選，直到看不到瑕疵豆爲止。機械遴選法例使用計較機分辯，剔除瑕疵豆，接着是分級的軌範，遵照既定的尺度將咖啡豆分成若干質量品級，好的咖啡進入精選咖啡市場，欠好的咖啡則流入商業咖啡市場。

　　5、磨光：脫殼措置只能除去外不美觀皮與內不美觀皮，這時，銀膜仍然保證在種子的外層，得使用機械磨去這層薄膜。然後，將咖啡豆裝成60KG一袋。各地域的袋裝重量略有分歧。年夜部門使用麻布袋。