CinnamonRoast：肉桂烘焙:這是最輕度的一種烤制。在咖啡豆的表層沒有油脂。年夜型的咖啡豆製造商往往將這種輕度烤制的咖啡豆混到出售的咖啡豆裏。因爲這樣做可以節約開支而且增添數目。肉桂烤制的咖啡豆凡是不會呈此刻都邑烘焙—CityRoast：“都邑烘焙”烤制的名字首先呈此刻19世紀。凡是意味着“濃”。不外跟着時刻的推移人們烤制的咖啡豆的顏色越來越深，那麼新的名字也就成爲必然。今天“City”烘焙只是要比“肉桂烤制”的顏色深一點，人們用“FullCity”昆蟲中度烤制的咖啡，在顏色上它微深於“肉桂烤制”。咖啡豆的表層也沒有油脂。

　　ViennaRoast：維也納烤制:這是烘焙的下一級，習慣上講ViennaRoast是一種同化的咖啡豆來自於分歧的烘焙時刻。但事實上咖啡豆在這個烘焙時代豆身內部的油脂剛剛在表層呈現，在表層上呈現了有深棕色的黑點。這是一種中度烤制的現象。

　　ItalianRoast：意年夜利烤制:這是更下一級。在這時咖啡豆的概況油脂籠蓋過半。咖啡豆的顏色是清一色的奶油巧克力的棕色。意年夜利拷制在濃淡選擇、拷制光華上因地而異。

　　FrenchRoast：法度烤制:歐洲人喜歡用的咖啡豆凡是要烤到咖啡豆的概況佈滿了油脂，顏色像苦巧克力，這個階段咖啡豆已經很嚴重的炭化了，一種咖啡豆與另一種咖啡豆的口胃已經很較難辨出。這是鬥勁濃郁的口胃。