咖啡因曾經是運動員限用品，並被認爲會導致脫水。不過，最新研究表明：一杯咖啡因飲料可以幫助人們穩定體內蛋白體。

　　過去400年間，咖啡因已然成爲西方民衆日常生活中必不可少的一部分。對我們大多數人而言，可在超過60種植物中天然提取的咖啡因就等同於清晨的提神咖啡，亦或者一個極度犯困午後銳化感官的必要手段。不過，除了作爲一種刺激物被廣泛使用，咖啡因實際上還隱藏着各種運動方面的好處，以至於許多世界領先的長跑運動員會把其當作賽前準備的重要部分。

　　“比賽前20分鐘，我通常會喝一些咖啡，”英國著名田徑運動員莫·法拉赫在其自傳《雙重野心》中透露道，“當我走上賽場，我能十分明顯地感受到咖啡因的力量。”乍一看，一個運動員飲用咖啡似乎顯得有些愚蠢。畢竟衆所周知，咖啡因會引起脫水，通過刺激尿液產生利尿作用。不過實際上，在人體休息時纔會產生這種情況，而在運動時這一機能則不再成立。

　　“最近的研究已經表明大腦是疲勞感的 中央長官 ，負責相關調節工作，”《運動科學》的高級運動營養師艾瑪說，“舉個例子來說，如果你在長跑末段拼盡全力，你的大腦就會檢測這一力量所帶來的乳酸增加中所增加的酸中毒，以及肌肉組織中的所升高的二氧化碳濃度，它會明瞭這將影響你身體狀態的穩定，最終會嘗試讓你慢下來。咖啡因可以蓋住這一效果，幫助維持你的努力效果。”

　　“如果你要持續跑步數小時，嘗試咖啡因點滴是個不錯的主意，”艾瑪說，“但我們也應該記住咖啡因實質上是一種刺激物，就像其他許多能量補充劑一樣，偶爾服用一次沒有問題，但爲了利用其可以帶來的好處而長期服用，可能會爲此付出代價。”