在中國

據史料記載，1884年臺灣種植首次獲得成功，從此中國有了咖啡樹，大陸的咖啡種植則始於雲南，1902年一個叫田氏的法國傳教士從“印貢”地方引進種子，在雲南賓川縣，位於金沙江支流魚熗江沒岸叫做朱苦拉的地方種植成功。

雲南咖啡的商業化種植始於1985年，但發展緩慢。1995年雲南省政府把雲南咖啡種植正式入“18”工程，咖啡種植上得到迅速發展，現已成爲中國唯一的優質咖啡原料基地，面積產量均佔全國的95%。

1884年，中國臺灣種植咖啡成功;

1902年，中國大陸雲南賓川引進種植咖啡成功;

1985年，雲南農墾開始咖啡的商業化種植;

1992年，UNDP援助中國建成第一家現代化咖啡加工廠——雲南咖啡廠;

1995年，咖啡產業列入雲南生物資源開發創新工程;

2003，雲南成爲中國唯一優質咖啡原料基地。

在歐洲

咖啡在歐洲形成傳統是14世紀末期中東咖啡烘焙技術開發出來以後.當時是通過奧斯曼土耳其帝國和地中海的貿易商威尼斯商人之間的交易所傳入的.咖啡的興盛時期是18世紀.伊斯蘭教徒稱咖啡爲"真主安拉賜給的神藥".所以把咖啡叫做"coffee"或"cavha"，意思是能給人帶來活力的飲料。

咖啡傳入歐洲在17世紀末纔出現了最早的咖啡廳。從這一時期起，咖啡從單純的嗜好元素進入了歐洲的生活中，生活中這一意識行爲逐漸多了起來。18世紀初英國貴族們在家舉辦咖啡沙龍享受咖啡時光。對社交和藝術活動充滿熱情的巴黎人的誕生地也是在咖啡館。

就這樣咖啡的角色和作用從商業到社交，休閒，創作等文化整體領域逐漸地發散開來。但是咖啡的普及並不只是那麼平坦順暢。這其中也存在着很多反對和壓制。對咖啡實行禁止的國家也有，同時也有酒神帕卡斯把咖啡視爲解酒良藥的時代。而且認爲咖啡導致失眠的說法也廣爲接受。儘管如此，被稱作“伊斯蘭的紅酒”或思想家的牛奶的咖啡的普及卻更加加速進行。19世紀以後有些國家已經把它作爲一個產業來發展了。

統治咖啡文化長達四個世紀的歐洲現在正颳起新風。不同於美國的休閒咖啡和日式的濾泡咖啡，一Espresso爲基礎的整個歐洲的咖啡文化正呈現出更加發展旺盛的勢態。

歐洲人在200年前就已深入人們生活並形成文化而且對咖啡的關心和興趣濃厚。消費者並不只是非常嚴格單純的關心咖啡的品質，他們認爲味道上的創造性和相關的專業性，藝術性，歷史和經驗等所表現出的正宗性和一貫性也是非常重要的。在這裏逐漸形成“生產和加工中存在的對環境的關心，流通過程中每一個方面也不存在不利“的選擇適當的產物的傾向逐漸形成。

英國倫敦的H.R.(Higgins)在正宗性方面毋庸置疑。三代人一百多年創業以來對咖啡的原味孜孜以求到現在光綜合咖啡就超過了15種。他們不在乎外部的褒貶和利益之中使咖啡的品質和正宗性，現在作爲爲最貴的英國王室提供咖啡的重要業體。

現在歐洲特種咖啡協會的成立將歐洲咖啡文化的發展提高的新的階段。通過Baristar競賽等對咖啡的傳播，通過生產地訪問，咖啡競買等保證優質咖啡供給，通過Fair Trade, Organic等咖啡組織聚集人氣，這些活動都預示了將來歐洲咖啡的藍圖。

種植技術

草本咖啡的種植技術如下：

一、 種植時間：4月15日-25日期間。

二、 種植地點：平原、山坡、荒地、房前屋後、林果樹幼苗間種均可，但不宜在高大樹木或其它不通風處種植。

三、 草本咖啡不喜大水大肥，有條件的種植可使用農家肥，生長期間如遇乾旱澆1-2遍水最佳，絕對不允許使用各種化肥和除草劑。

四、生長習性

咖啡豆喜溫暖、耐旱不耐寒，怕凍壞，幼苗及成株易受霜凍脫葉致死，種子不能成熟。咖啡豆對土地要求不嚴，閒散地亦可種植，但以排水良好、土層深厚、疏鬆肥沃的沙質土壤爲宜。

五、種植技術

選種：播種前，應測試籽種發芽率。具體方法：將籽粒飽滿的籽種分成若干份，依次編號，在各份中分別取出125～250克放入相對應編號的器皿中，用50℃左右溫水浸泡一晝夜後，將水倒掉，再用清水衝一遍，然後用溼布覆蓋保持溼度，三天後便可出芽，選出芽率達到85%以上者作爲籽種。

整地：在選好的地塊中，每畝施圈肥2000～2500千克、過磷酸鈣25千克，均勻撒在地面上，耕翻、耙細整平，一般不作畦。如作畦，可作成1.2～1.5米寬的平畦。

播種：將經過測試選出的優種，用50℃溫水浸泡一晝夜，待其吸入水分膨脹後，撈出晾乾表面，既可播種。播種期以清明至穀雨期間(4月中旬)，氣溫在15～20℃時爲宜，過早，地溫低，種子易在土中腐爛;過晚，種子不能成熟，影響產量和質量。播種以條播爲宜，行距50～70釐米，開5～6釐米深的溝，將種子均勻撒在溝內，覆土3釐米，稍加鎮壓，播後10天左右出苗。北方天旱，要先灌水後播種，不要播後澆水，以免表土板結影響出苗。

六、 田間管理

鬆土鋤草：苗高3～6釐米時，進行間苗，把弱苗或過密的幼苗拔除;苗高10～13釐米時定苗，株距30釐米左右。在間苗和定苗同時進行鬆土鋤草，保持土壤疏鬆。咖啡豆比較耐旱，土壤保持一般溼度均可正常生長，天旱時，適當澆水，但在定苗期間爲其蹲苗應少澆水，至白露(9月上旬)時，果實趨於成熟，可停止澆水。

追肥：苗高35釐米左右，植株封壟前，苗施過磷酸鈣20千克，硫酸氨10～15千克，混施於行間，然後中耕培土，把肥料埋在土中，並可防止植株倒伏。

七、病蟲害防治

咖啡豆病害以灰斑病爲多見，其病源是真菌中的一種半知菌，主要危害葉片。開始時，葉片中央出現稍淡的褐色病斑，繼而在病斑上產生灰色黴狀物，發病前或發病初期噴500倍的65%代森鋅液或800～1000倍的50%退菌特液除治。蟲害多發生在春末夏初，以蚜蟲爲主，用樂果乳劑配成200倍溶液噴治。

八、收穫加工與貯存

咖啡豆到秋分(9月下旬)時逐漸成熟，待莢果變成黃褐色時開始收穫，將全株割下曬乾，打出種子，去淨雜質，即成藥材。咖啡豆應貯存在通風乾燥陰涼處，注意防潮和防止鼠害。