如果不小心到服務不那麼用心的咖啡店喝咖啡，有時候會喝到半冷半熱的咖啡。這樣的話，不管咖啡豆的品質多好，沖泡技巧如何高明，都會失去咖啡的原味。咖啡變涼時，風味就會降低，所以沖泡咖啡時，要事先將咖啡杯在開水中泡熱(就是我們常說的溫杯)，以減慢咖啡變涼的速度。

　　除了要注重適當的溫度外，還要有適當的分量。首先是加杯，喝咖啡不像喝水或果汁，加杯的時候可以很隨意。滿滿一杯咖啡，看了就會讓人失去興趣，最好是隻到七八分滿最爲合適。分量適中的咖啡喝完不會有“膩”的感覺，反而回昧無窮。

　　喝咖啡以50～100毫升爲適量，有時候如果你想連續喝上三四杯來過癮，那就要將咖啡泡得淡一些，或加入大量的牛奶，但是仍然要小心不要讓自己覺得太膩，以免適得其反。同時還要注意糖分的攝人量，喝太多杯的話，就一定要少加糖。