作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-28 12:48:23
從工藝上:白咖啡是用中旅油低溫烘培,保留咖啡原有的香味,去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味,甘醇芳香不傷腸胃,低咖啡因。
從選料上:阿拉比卡咖啡豆的栽植條件,較爲嚴苛。需要生長在海拔600至2000公尺以上,且有肥沃的土壤地力,充足的溼氣及適當的日照條件與遮蔭,同時阿拉比卡咖啡樹對抗病蟲害的能力較差,容易受到損害,因此需要很多的人力來照顧及維護,所以阿拉比卡咖啡豆爲國際公認的上等高級咖啡材料。
從口感上:口感爽滑、純正、香濃、釅而不膩,不帶一絲苦澀,爽神舒心。飲後齒頰留香、令人回味無窮。
從衝飲方法上:冷卻或冰凍不變酸,是喜歡冰爽的朋友的上等選擇;每杯加入20—40克速溶老怡保白咖啡,使用150—180毫升熱水(±80℃)沖泡即可。溶解快,勻醇可口。可加冰或熱飲或冰鎮,冰凍或冷卻後口感不變差不變酸,而普通咖啡沖泡及冷卻一段時間後會變酸。
從白咖啡本質上:完全不摻任何雜質,不含任何添加劑,不加焦糖及人造牛油,一般不含糖,低熱量,低咖啡因,對胃腸道無任何不良刺激,吸收率高,甘醇芳香不傷腸胃。
美國哈佛大學研究人員發現,每天喝兩到三杯白咖啡的男性,得到膽結石的幾率比不喝咖啡的人低了40%,而每天喝咖啡達四杯以上的話,得膽結石的幾率更降爲45%。
2014-07-12 09:57:01 責任編輯:中國咖啡交易網
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