咖啡的口味濃郁芳香，並帶有誘人肉桂香料與堅果的味道，酸度也較均衡適度，就像夏威夷島上五彩斑斕的色彩一樣迷人，一樣餘味悠長。蜚聲世界的“夏威夷科納”是香醇而酸的上等咖啡豆。

　　科納咖啡，種植在夏威夷西南岸、毛那羅阿火山上的斜坡上。就風味來說，科納咖啡豆比較接近中美洲咖啡，而不像印尼咖啡。它的平均品質很高，處理得很仔細，質感中等，酸味不錯，有非常豐富的味道，而且新鮮的科納咖啡香得不得了。如果你覺得意你咖啡太厚、非洲咖啡太酸、中南美咖啡太粗獷，那麼“科納”可能會很適合你，科納就像夏威夷陽光微風中走來的女郎，清新自然。

　　科納咖啡豆豆形平均整齊，具有強烈的酸味和甜味，口感溼順、滑潤。因爲生長在火山之上，同時有高密度的人工培育農藝，因此每粒豆子可說是嬌生慣養的“大家閨秀”，標緻、豐腴並有嬰孩般嬌豔的膚質。

　　儘管夏威夷經常受到龍捲風的影響，但是氣候條件對咖啡種植業來說確實非常適宜的。這裏有充足的降雨和陽光，又無霜害之憂。除此而外，還有一種被稱爲“免費陰涼”的奇特自然現象。在多數日子裏，大約下午2點左右，天空便會浮現出朵朵白雲，爲咖啡樹提供了必要的陰涼。實際上是如此優越的自然條件使得科納地區的阿拉比卡咖啡產量比世界上其它任何種植園的都高，而且一直保持着高質量，獨特的成長及氣候環境造就了更爲濃郁的咖啡口味。

　　科納咖啡確實是世間的珍品，不易找到。真正的夏威夷科納咖啡帶有焦糖般的甜味，讓人享受獨特的快意，引你慢慢進入品嚐咖啡的超然狀態。

　　在所有的咖啡生產者中，夏威夷的咖啡產業管理處於最嚴格之列，付出的勞動費用也最高，具有最佳投資水平。

　　夏威夷的咖啡業不得不與日益擴展的旅遊業競爭空間。多數咖啡被種植在冒納羅亞(MaunaLoa)山坡。冒納羅亞原本是座火山，位於夏威夷島科納地區的西部。該咖啡產區的長度約爲30公里，其種植區主要集中在該地區的北部和南部。咖啡樹種植在相對荒涼的地帶，但是其土質肥沃，含有火山灰。雖然開始種植時需投入強體力勞動，經營又很艱難，但令人安慰的是，科納的咖啡樹(至少是那些生長在海拔90米以上的咖啡樹)似乎不受任何病蟲害的影響。

　　真正的科納咖啡確實是世間珍品，不易找到。最佳的科納咖啡分爲三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一號(NumberOne)。這三等咖啡在莊園和自然條件下都有出產。市面上大多數自稱爲“科納”的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科納咖啡。在美國還可找到另外一種不錯的夏威夷咖啡——夏威夷卡伊農場咖啡(KaiFarms)。