烘焙知识

煎炒决定咖啡的香味芳香味、酸味和苦味水洗咖啡豆

未知 | 1970-01-01 08:33

煎炒决定咖啡的香味

对生咖啡豆进行煎炒，可使咖啡特有的颜色、味道、芳香展现出来。咖啡味道的80%由煎炒决定，所以说咖啡的好坏，也取决于煎炒技术。

通过煎炒，可使淡绿色的生咖啡豆变成我们所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好，咖啡豆就有很的芳香味、酸味和苦味。