作者：咖啡生活網 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-29 09:36:52
也被稱爲法式濾壓壺,是近年備受矚目的工具.濾壓壺並非新發明,我們都知道它原來用於紅茶上,因此將它用在咖啡上或許也算是一種新發明吧.在歐美國家相當普及,特別是法國,幾乎家家戶戶都在使用種種濾壓壺.
濾壓壺得開快速普及的原因當然與便利有關.將中度到中粗度研磨的咖啡粉與熱水(90℃~95℃)放入壺中,以湯匙輕輕攪拌,蓋上蓋子後,4分鐘左右,接着扶着壺把,將壓桿緩緩下壓就完成了.
它不像塞風壺一樣需要攪拌,也不易萃取出造成苦味的單寧,粉的份量.研磨度.水溫一旦固定就能製作出品質一致且味道平衡的咖啡.
2014-07-18 15:32:51 責任編輯：咖啡生活網
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