依處理方式分級
 

　　Grade1 (第一級)：水洗豆最高級

　　Grade2 (第二級)：水洗豆標準級

　　Grade3 (第三級)：日曬豆最高級

　　Grade4 (第四級)：日曬豆標準級

　　Grade5 (第五級)：日曬豆出口的基本級 此分級產區代表:衣索比亞

　　依大小顆粒分等級：

　　E Peaberry圓豆特大級

　　PB Peaberry圓豆

　　AA 17-19目，AA+、AA++依次等級愈來愈高

　　AB 15-16目，最高等級為AB TOP

　　C 小於AB級豆

　　TT、T、ML、MH當地才見得到的低等質豆 此分級產區代表:肯亞

　　依標高決定等級依照栽培地的標高，可分三、四、七等各等級(各國標準不同)。如墨西哥、宏都拉斯等採三等級;瓜地馬拉則採用七等級。一般而言，高地豆較低地豆的品質佳，而且因運費增加、價格也較高。

　　(*注：咖啡的目指的是咖啡的顆粒大小，是咖啡分級的指標之一。1目=1/64英寸,約0.4mm,17目=17/64英寸即直徑是17/64英寸的網孔一般阿拉比卡咖啡豆最大到17目，羅布斯塔最大可以到20目)

　　等級 名稱

　　S.H.B 嚴選良質豆

　　H.B 上等咖啡豆

　　S.H 中等咖啡豆

　　E.P.W 特級上等水洗咖啡豆

　　P.W 上等水洗咖啡豆

　　E.G.W 特優水洗咖啡豆

　　G.W 優質水洗咖啡豆 此分級產區代表:瓜地馬拉