咖啡是一个风味性的饮料，有酸有苦，也有花香和果香，而每一个人的口味也是千差万别，一般来说，按照自己的口味选择不同的产区风味一一尝试。
比如，非洲产区偏柠檬酸，美洲产区则有着丰富的甜感，而蓝山和曼特宁则是以传统的醇厚为主。
秘鲁 後起之秀的秘鲁咖啡正逐渐的打开其知名度，进军世界。它多种植在高海拔的地区，有规?的种植使得产量大大的提?，口感香醇，酸度恰如其分，有越来越多的人喜欢上它。
危地马拉 瓜地马拉的中央地区种植著世界知名，风味绝佳的好咖啡，这?的咖啡豆多带有炭烧味，可可香，唯其酸度稍强。 海地 上选海地咖啡豆有甜味，味道温和。香浓十足，酸度适中．很醇，和牙买加咖啡相似。海地咖啡豆在欧洲颇受欢迎。在欧洲，没有太多人工照顾，等级较低的海地咖啡豆通常是重焙火。 卢安达 卢安达咖啡豆是阿拉比卡种，最好的咖啡种在机无湖(Kivu)附近。咖啡香醇，酸度高，香味怡人。 萨伊 部分萨伊阿拉比卡种咖啡生长在机无(Kivu)和依图瑞(Ituri)地区，属于上等咖啡，香醇、酸度高，通常温和性的综合咖啡会加入一些萨伊咖啡以增加酸味刺激性。
埃塞俄比亚
埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为“咖啡“这个名称由来的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方则是主要产地。东部高地哈拉，也和“哈拉“这个咖啡名称一样有名。
也门有一个说法认为咖啡是被人由埃塞俄比亚带到也门来，才以此为据点，传播到世界各地去。
因是Arabica原种名的发祥地，又曾因所生产的摩卡咖啡而声噪一时，但如今以不再见得到当年的盛况了。
▼更多的产地风味
以下列举部份主要产国及其著名的咖啡： 埃塞俄比亚 （衣索匹亚）：哈拉（Harrar）、耶加雪菲(Yirgacheffe) 、吉玛（Djimmah）， 肯尼亚 ：肯尼亚AA ，坦桑尼亚 ：乞力马扎罗， 印度尼西亚：曼特宁、爪哇， 巴西 ：圣托斯（山多士）（Santos） 牙买加 ：蓝山 ，哥伦比亚 ：哥伦比亚， 哥斯达黎加 ：塔拉珠(Tarrazu) ，危地马拉 ：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) ，墨西哥、波多黎各 ：尤科特选(Yauco Selecto) ，巴拿马 古巴 ：水晶山（Cubita ） 美国 ：可那(Kona)